Arroz con atún fácil, rápido y sabroso

Elaboración

• Antes de empezar: ingredientes bien preparados, sabor asegurado

  Lo primero es dejarlo todo listo para que la receta fluya sin interrupciones. Escurre bien el atún en conserva y reserva el aceite, que nos servirá para dar ese punto extra de sabor al sofrito. Pela y pica finamente los ajos, y corta el pimiento rojo y el pimiento verde en brunoise.

  Ten a mano también los 300 g arroz SOS Largo, el vino blanco, el caldo de pescado caliente, un poco de azafrán infusionado (o cúrcuma si lo prefieres), perejil fresco, pimienta y sal al gusto. Con todo a punto, ya puedes encender el fuego y dejar que empiece la magia.

  Un sofrito con el sabor del atún

  En una sartén amplia, vertemos el aceite del atún reservado y lo calentamos a fuego medio. Añadimos los ajos picados y los pimientos. Cocinamos durante unos minutos, removiendo con frecuencia, hasta que empiecen a dorarse. Este paso es clave para desarrollar el sabor de base del plato.

  

• El arroz entra en acción

  Incorporamos el Arroz SOS Largo y lo rehogamos durante un par de minutos. Esto ayuda a sellar el grano y conseguir que quede suelto tras la cocción.

  

  A continuación, añadimos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore por completo antes de continuar.

  

• Caldo caliente y ese toque de color

  Vertemos el caldo de pescado bien caliente. No lo añadas frío, ya que frenaría la cocción. Rectificamos de sal si es necesario, añadimos una pizca de pimienta, y el toque que marca la diferencia: azafrán infusionado.

  ¿No sabes cómo hacerlo? Aquí tienes una guía para infusionar el azafrán con todos los trucos.

  

• Añadimos el atún en el momento justo

  Cuando el arroz esté casi en su punto (unos minutos antes de terminar la cocción), incorporamos la mayor parte del atún desmenuzado y removemos suavemente para integrarlo sin romper el grano. Reservamos una parte para el emplatado final.

  

• El toque final y a la mesa

  Una vez el arroz esté listo, servimos en platos hondos o cazuelas pequeñas. Colocamos por encima el resto del atún, espolvoreamos perejil fresco picado y una pizca más de pimienta negra recién molida si se desea.

  Sírvelo caliente y disfruta de una receta sencilla, nutritiva y con mucho sabor.

  

Una receta que te soluciona la cena (y te alegra el día)

El arroz con atún es ese tipo de receta que nunca falla: rápida, sencilla, llena de sabor y con ingredientes que casi siempre tenemos a mano. Ideal para una cena improvisada, un plato familiar o incluso para llevar en tupper al trabajo. El arroz SOS Largo es el aliado perfecto para conseguir un grano suelto y sabroso que absorbe los aromas del sofrito y del atún sin apelmazarse. Y si lo combinas con un buen caldo, un chorrito de vino blanco y el toque justo de especias, tienes una comida de diez sin complicarte.

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