Receta de paella de níscalos – Guía paso a paso

Elaboración

• Cortar los níscalos

  Comienza esta elaboración cortando los níscalos frescos.

  

• Preparar la infusión de azafrán

  Continúa infusionando unas hebras de azafrán en agua. Machaca en un mortero hasta que el azafrán se integre y se disuelva en el líquido.

  

• Sofreír las verduras

  Es el paso de las verduras. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el pimiento, previamente picados. Agrega una pizca de sal y deja que se pochen.

  

• Añadir los níscalos

  Luego, añade los níscalos cortados y deja cocinar unos minutos, hasta que los níscalos estén pochados también.

  

• Agregar el tomate triturado

  Agrega el tomate triturado y una pizca de pimentón a esta elaboración y remueve para integrar todos los ingredientes. Luego, toca verter el vino y esperar que se evapore su alcohol.

  

• Incorporar el arroz

  Incorpora el arroz y sofríe un poco para tostar el arroz e integrar con el resto de ingredientes.

  

• Cocinar con caldo

  Añade el caldo y la infusión de azafrán y deja cocinar unos 15/17 minutos.

  

• Rematar y emplatar

  Para terminar esta elaboración, remata con un poco de perejil y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡El resultado será espectacular!

  

Conclusión

En resumen, esta receta de paella de níscalos es una deliciosa muestra de la cocina española que te guiará paso a paso para preparar un plato que satisfará a todos los amantes de la buena comida. Sigue nuestros consejos y disfruta de una experiencia culinaria auténtica con los sabores únicos de los níscalos. ¡Buen provecho!