La fideuá de pulpo se puede acompañar con diferentes opciones, dependiendo de los gustos. El alioli es un acompañamiento clásico que aporta cremosidad y un sabor extra. También puedes servirla con una ensalada verde ligera para equilibrar la intensidad del plato. Otra opción es acompañarla con pan crujiente para absorber los jugos. Para maridar, un vino blanco seco o una cerveza artesanal ligera pueden ser las bebidas perfectas para disfrutar con esta deliciosa fideuá.
Fideuá de pulpo: receta tradicional y deliciosa
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10-35 min
Fácil
4 personas
45 min
Mediterránea
20 €
Calorías por ración:
460 kcal
La fideuá de pulpo es una variante deliciosa y tradicional de la famosa fideuá, que incorpora el sabor del mar en su máxima expresión. Con un toque de pulpo tierno y un caldo de pescado bien sabroso, esta receta es una excelente opción para disfrutar de una comida mediterránea en casa. El uso de fideos en lugar de arroz le da una textura y sabor únicos que la diferencian de otros platos. Además, si quieres eres de los que quieren saber más sobre cocina, descubre el origen de la fideuá y explora su fascinante historia y cómo ha llegado a convertirse en uno de los platos más emblemáticos de la cocina mediterránea.
Especial Fideuá nº3
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
Preparación previa de los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Corta las chalotas y ten el pulpo preparado en rodajas, reservando algunas patas. También, prepara la salmorreta para tenerla a mano, junto con el caldo de pescado caliente. Mide previamente los 400 g de nuestro Especial Fideuá nº3.
Saltear el pulpo
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, saltea las rodajas y las patas de pulpo durante unos minutos hasta que estén doradas. Retira y reserva.
Preparar la fideuá
Luego, en la misma sartén, sofríe la fideuá durante unos minutos, removiendo constantemente hasta que esté ligeramente dorada. Reserva también.
Preparar el sofrito
Añade un poco más de aceite a la sartén si es necesario y sofríe las chalotas. Cuando estén doradas, incorpora la salmorreta, remueve y vuelve a cocinar unos minutos. Finalmente, pon el pimentón dulce y remueve bien para integrar los sabores.
Cocinar la fideuá
Vierte la fideuá dorada en la sartén junto con el sofrito y remueve bien. A continuación, añade el caldo de pescado caliente y lleva la mezcla a ebullición. Incorpora la mitad de las rodajas de pulpo y cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente.
Añadir el pulpo y finalizar la cocción
Cuando la fideuá esté casi cocida, añade las rodajas de pulpo y las patas que habías reservado. Cocina durante unos minutos más hasta que el caldo se haya reducido y la fideuá esté en su punto.
Presentar y servir
Retira del fuego y deja reposar unos minutos. Decora el plato con un poco de alioli y espolvorea un poco más de pimentón dulce sobre el pulpo antes de servir.
Conclusión
La fideuá de pulpo es una receta perfecta para disfrutar del sabor del mar en un plato lleno de tradición y sabor mediterráneo. Si te ha gustado esta receta, no dejes de probar otras deliciosas combinaciones con pulpo, como la paella con pulpo o el arroz con pulpo y gambas. Además, para los amantes de la fideuá, te sugerimos explorar recetas como la fideuá de pescado o la sorprendente fideuá de pato, opciones perfectas para sorprender a tus invitados.
