Ensalada de arroz con verduritas by Loleta

Elaboración

• Para comenzar, reunimos todos los ingredientes, así los tendremos listos durante la preparación de esta receta de ensalada de arroz con verduritas.

• Después ponemos un litro y medio de agua a hervir en una cacerola. Cuando rompa a hervir, añadimos el arroz para ensaladas y dejamos cocer durante 20 minutos. Pasado este tiempo, colamos y reservamos. Mientras se cuece el arroz, preparamos las verduras.

• Lavamos, secamos y cortamos las hojas de kale. Reservamos. Cortamos en ruedas la remolacha, la cebolleta y la zanahoria. Reservamos por separado. Cortamos los aguacates por la mitad, y cada mitad en finas rebanadas.

• En cuatro tarros, colocamos abajo la col kale. Encima una capa de arroz. Cubrimos con un poco de cebolla y remolacha. Colocamos sobre la remolacha el maíz y sobre este la zanahoria.

• Ponemos otra capa de arroz y terminamos con unos tomates cherry abiertos por la mitad y unas láminas de aguacate.

• En un bol, mezclamos el aceite con el zumo de lima y un poco de sal. Mezclamos con un tenedor y rociamos sobre los vasos de ensalada. Decoramos con unas hojas de cilantro.

Maridaje y recomendaciones

Con estos días de interminable calor, tu cuerpo te pide a gritos platos frescos y sabrosos. Por eso, qué mejor que preparar esta receta de ensalada de arroz con verduritas, para disfrutar del verano refrescándote. Toma nota y no te pierdas este delicioso plato que comparte con nosotros Loleta.

Esta receta de ensalada de arroz es muy fácil y completa, así que relájate, porque en 25 minutos podrás estar saboreando este menú ideal de verano.

Además, estas fechas son ideales para organizar reuniones entre amigos, y este plato que luce tan colorido puede ser un buen plato principal, que hará a tus invitados disfrutar de los productos más frescos.

Trucos y curiosidades

Recuerda que, si quieres preparar una ensalada grande, solo tienes que poner todos los ingredientes de esta ensalada de arroz con verduritas en una ensaladera y ¡listo!