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Ensalada de arroz integral y tomates asados
4
30´
Ingredientes
200 g de Arroz SOS Integral
4 espárragos trigueros
50 g de zanahoria pequeña
1 penca de hinojo
½ cebolleta
8 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de soja
½ lima
Cilantro fresco
8 tomates rama
30 g de azúcar moreno
25 g de sake dulce
25 g de salsa de soja
1 diente de ajo
Autor
Arroz SOS
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Elaboración
Para empezar, mezclamos al calor el azúcar, el sake, la soja y el ajo pelado rallado, y cuando se haya deshecho el azúcar, dejamos reposar y enfriar. Maceramos durante 2 horas y después colamos.
Escaldamos los tomates, pelamos, cortamos en cuartos y despepitamos. Marinamos en la salsa de soja, bien mezclados, durante 2 horas, y dejamos marinar a temperatura ambiente, durante 2 horas. Colamos y después impregnamos con aceite de oliva.
A continuación, asamos durante 10 minutos a 250º C sobre una bandeja con rejilla y después reservamos.
Por otro lado, cocemos el arroz durante 20 minutos en agua hirviendo con sal, a fuego medio. Después escurrimos.
Con ayuda de un pelador, obtenemos finas y largas láminas de zanahoria y de espárragos trigueros, y en una olla con abundante agua con sal, cocemos durante 40 segundos. Después, retiramos en agua fría para cortar la cocción, y dejamos escurrir.
Para terminar cortamos la cebolleta y el hinojo en julianas, y mezclamos con los tallarines de verduras y aliñamos con el aceite y la salsa de soja. Mezclamos estas verduras con el arroz integral y servimos junto con los tomates asados.
Antes de ponerlo en la mesa espolvoreamos con cilantro fresco picado. ¡Ya podemos probar la ensalada de arroz integral y tomates asados!
Este verano come sano y dale un toque diferente a tus recetas de ensalada. Te proponemos una ensalada de arroz integral y tomates asados que es muy fácil de preparar, y el resultado te encantará. El tomate es el ingrediente estrella de las recetas del verano, pero marinado adopta una mezcla de sabores muy espectacular. Además, en esta ensalada de arroz integral, el tomate aportará mucha jugosidad y frescura al resto de ingredientes. Aunque no lo creas, estos tomates asados esconden un sabor extremadamente rico.
3.3.3077
Maridaje y Recomendaciones
El arroz integral es una opción perfecta para empezar a cuidar tu línea y usarlo en tus platos. Que te sobren las excusas para empezar a cuidarte. Estos tomates son una auténtica delicia que vienen a conquistar tus platos. ¿No sabes cómo utilizarlo? Echa un vistazo a esta entrada sobre seis ocasiones en las que utilizar arroz integral y revoluciona tus platos con un toque sano.
Potencia su sabor y pon a prueba tu ingenio
Antes de terminar, corta la cebolleta y el hinojo en juliana y mézclalo con el arroz integral y los tallarines de verdura. Recuerda servir tu ensalada de arroz integral con tomates asados y cilantro fresco picado. En media hora tendrás listo un plato ideal para salir de la rutina de las ensaladas. Como veis, en verano hay muchas formas de comer tomates, no sólo en el gazpacho o en salmorejo. Asar las verduras es una práctica sencilla y saludable, y darán a tus ensaladas un gusto y un color totalmente diferentes. Puedes probar a asar diferentes verduras: tomates, cherrys, cebollas, pimientos. El límite está en tu imaginación.
Trucos y curiosidades
Un toque agridulce a tu ensalada
En esta Ensalada de arroz integral con tomates asados, podrás combinar ingredientes muy distintos, como el arroz integral, que te permite crear guarniciones muy sabrosas, junto con finas y largas láminas de zanahoria y trigueros, que son muy ricos en vitaminas y también tienen mucho sabor. Nuestro consejo es que las zanahorias y los espárragos tengan una cocción muy corta, así conservan mejor los nutrientes. Además, antes de asar los tomates, marínalos con azúcar moreno, sake dulce, salsa de soja y ajo, un pequeño toque que puedes guardar como secreto para triunfar.
¿No tienes hinojo? Prueba con aguacate
Obviamente el sabor variará muchísimo. Sin embargo, el aguacate le dará cremosidad y sabor a tu plato, dándole un toque único. ¿Quieres hacerlo aún más especial y exótico? Agrégale unas semillas de anís para aromatizar y listo.
Un plato original que conseguirá convertirse en tu nueva receta preferida para ocasiones especiales con amigos o familiares. ¡Anímate!
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