Arroz con secreto y alcachofas

Elaboración

• Antes de comenzar, reúne y prepara todos los ingredientes para que el proceso de cocinado sea eficiente y sin interrupciones. Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores más duras y la parte superior. Corta las alcachofas en cuartos y sumérgelas en agua con limón para evitar que se oxiden. Si necesitas más detalles, consulta nuestra guía completa para limpiar alcachofas.

  Corta la cebolla y los 4 dientes de ajo finamente en brunoise, una técnica que asegura que se integre perfectamente en el sofrito. Trocea los medios pimientos (rojo y verde) y el secreto ibérico en trozos medianos.

  Ralla los 2 tomates para obtener un triturado fresco. Mide los 250 g de arroz SOS Redondo y ten listos los condimentos: sal, pimentón dulce, tomillo y unas hebras de azafrán. Prepara también los 600 ml de caldo caliente y el aceite de oliva virgen extra.

  

• Sella el secreto para un sabor irresistible

  En una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sofríe el secreto ibérico a fuego medio hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Retira y reserva en un plato para añadirlo al final de la cocción.

  

• Crea una base aromática con las verduras

  En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe el ajo junto con la cebolla hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Incorpora los pimientos y las alcachofas. Cocina durante unos minutos para que las alcachofas se impregnen de los sabores. Luego, retíralas y resérvalas para reincorporarlas más tarde.

  

  Añade el tomate triturado y el pimentón dulce al sofrito. Cocina durante 5 minutos más, removiendo constantemente para evitar que el pimentón se queme y amargue el plato.

  

• Incorpora el arroz y potencia los sabores

  Agrega el arroz SOS Redondo al sofrito y remueve durante 2 minutos para que los granos se impregnen de los sabores de la base.

  

  Reincorpora las alcachofas reservadas y añade el caldo caliente poco a poco. Ajusta sal al gusto, e incorpora un poco de tomillo y el azafrán en hebras. 

  

• Cocina con el caldo y añade el toque final

  Cocina el arroz a fuego medio durante 15-18 minutos, evitando removerlo para que conserve su textura. Cuando queden unos pocos minutos para que el arroz esté listo, añade el secreto ibérico reservado y distribúyelo uniformemente sobre el arroz.

  

• Deja reposar y sirve como un profesional

  Retira la sartén del fuego y deja reposar el arroz durante 5 minutos tapado. Este paso permite que los sabores se asienten y que el arroz alcance su textura perfecta. Sirve el arroz caliente y decora con un toque de perejil fresco si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso plato!

  

   

En resumen

El arroz con secreto y alcachofas es un plato equilibrado, lleno de sabor y tradición, que destaca por su versatilidad y valor nutricional. Con el arroz SOS Redondo como base, este plato resalta por su textura melosa y la integración perfecta de ingredientes frescos y de calidad.

Como señala la nutricionista Lourdes Llorente: «Este plato es ideal para una comida completa. Además de las propiedades de las alcachofas y el secreto, incluye variedad de verduras, lo que aporta una gran fuente de vitaminas y minerales con propiedades antioxidantes y diuréticas que ayudas, entre otras cosas, a fortalecer el sistema inmune. Y no podemos olvidar al arroz, que proporciona la energía necesaria para afrontar el día.»

Si te ha gustado esta receta, no te pierdas otras opciones deliciosas como nuestro arroz con alcachofas y pollo, perfecto para los que buscan sabores más suaves, o el arroz con costillas y alcachofas, ideal para los amantes de las recetas más contundentes.

Con Arroz SOS, cada receta es una experiencia inolvidable. ¡Atrévete a probar este arroz con secreto y alcachofas hoy mismo!