Arroz negro en Thermomix
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5-40 min
Fácil
4 personas
45 min
Cocina mediterránea
10 €
¿Te has sorprendido alguna vez cocinando un arroz negro que deje a tus amigos boquiabiertos? En Arroz SOS sabemos lo esencial que es crear recuerdos inolvidables alrededor de un buen plato. Por eso, te traemos esta receta de arroz negro thermomix que combina lo mejor de la tradición española con un toque moderno gracias a esta versátil herramienta. Este plato, con su intenso sabor y ese color tan característico que le da la tinta de calamar, promete ser el protagonista de la mesa.
Antes de empezar esta deliciosa aventura culinaria, asegúrate de tener todo a mano: desde el arroz hasta un buen fumet que hará maravillas en tu arroz negro en thermomix. Corta los ajos, mide la tinta y asegúrate de que la cayena está lista para añadir ese picante justo. Dedica un ratito a organizarte bien… ¡y deja que la magia de la Thermomix haga el resto! Disfrutarás de un plato que no solo es como un festín para el paladar, sino que también es una fuente estupenda de nutrientes.
Y si después de esta receta te quedas con ganas de más delicias del mar, no puedes perderte el arroz negro con calamares, perfecto para lucirte con tus amigos, o el arroz negro con chipirones, que es tan alegre como una fiesta en la costa.
Arroz SOS Redondo
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
Preparación inicial del arroz negro
Para arrancar con nuestro delicioso arroz negro en Thermomix, primero pon en acción esos ingredientes aromáticos que tienes reservados. Pela los ajos, toma unas ramitas de perejil fresco, añade un poquitín de pimienta de cayena para el toque picante y una pizca de sal. Súmalos al vaso de la Thermomix y utiliza la velocidad 7 durante 5 segundos para que queden finamente picados y todo se mezcle como debe.
Después de picar, ¡no olvides utilizar tu espátula amiga! Con ella, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Este paso es clave, ya que permitirá que durante el sofrito los sabores se integren adecuadamente y nuestro arroz negro absorba esa esencia mediterránea desde el principio.
Sofrito para arroz negro
Primero, añade un buen chorro de aceite al vaso de la Thermomix junto con los ingredientes que previamente has picado. Programa la máquina a 120°C en velocidad 1 y sofríe durante 3 minutos. Aquí es donde la magia comienza, porque el aceite caliente liberará esos aromas tan característicos del ajo y el perejil.
Después del primer sofrito, agrega las dos cucharadas de pasta de tomate. Sigue sofreíendo por otros 3 minutos, manteniendo las mismas configuraciones. Esta pasta no solo le da un toque de color y profundidad al plato, sino que también balancea la intensidad de la tinta de calamar. ¡El aroma y el sabor comenzarán a conquistar tu cocina!
Momento de añadir el vino blanco
Para darle un toque especial a nuestro arroz negro en Thermomix, es hora de añadir un buen chorro de vino blanco. Este paso es crucial, así que no pongas el cubilete; queremos que el alcohol se evapore y deje su mágico sabor. Con la Thermomix programada a temperatura Varoma y velocidad 1 durante 3 minutos, todo quedará perfecto.
El vino blanco no sólo dará acidez, sino que también potenciará el sofrito, haciendo que la tinta de calamar se integre a la perfección. Después de esos 3 minutos, no olvides poner la tapa y programar otros 3 segundos. Este truco hará que el arroz conquiste hasta a los más exigentes.
Mezclar el fumet y la tinta de calamar
Llegó el momento de darle al arroz negro thermomix su saborcito del mar. Incorpora el fumet al vaso de tu Thermomix, ajusta la temperatura a 120°C y deja que todo empiece a bailar en modo velocidad cuchara durante 5 minutos. Este paso no solo mezclará bien, también hará que los sabores se enamoren.
Ahora, vamos con el toque maestro: añade la tinta de calamar. Programa nuevamente el dispositivo por 2 minutos a la misma temperatura y velocidad. No solo estamos tiñendo el arroz de negro, sino también intensificando su sabor marino. ¿Sientes ese aroma a Mediterránea? ¡Está quedando espectacular!
Cocción del arroz
Ha llegado el momento de darle vida al protagonista de nuestro plato: el arroz. Echa el arroz al vaso y coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. Así, evitamos un baile de salpicones en la cocina y permitimos que escape el vapor al ritmo perfecto para conseguir un arroz negro con Thermomix del que alardear.
Ahora selecciona la opción de «cocción de arroz» y deja que tu Thermomix haga el trabajo durante 15 o 17 minutos. ¡No te obsesiones con el tiempo! Deja que el aroma delicioso te guíe. Este plato es pura esencia mediterránea, con sabores ricos y un arroz negro cremoso con calamares que invitará a tus amigos a celebrar.
Emplatado final
Ha llegado el momento de disfrutar de nuestro plato estrella. Sirve tu exquisito arroz negro de Thermomix con calamares, asegurándote de que cada porción tenga ese toque cremoso perfecto. Este es un plato tan irresistible que conquistará a todos los que se sienten a la mesa contigo. ¡Ya verás!
Añade un poco de perejil fresco por encima justo antes de servir. Así, le darás un punto de color sin gluten que siempre se agradece. ¿Quién no adora el aroma de un buen arroz de grano redondo recién cocinado? Yo recomendaría acompañarlo con un vino blanco fresquito. ¡Qué viva lo mediterráneo!
Conclusión
El arroz negro preparado en Thermomix no solo es un espectáculo por su color oscuro y seductor, sino también por lo sencillo que es personalizarlo al gusto de cada uno. Siguiendo estos pequeños trucos y recomendaciones, puedes darle un toque especial a tu plato y hacer que cada bocado sea una experiencia sabrosa y memorable. Así que no te cortes a la hora de jugar con los ingredientes y ajustarlos a tus preferencias y las de tu gente.
Desde Arroz SOS, nos encanta fusionar tradición e innovación en la cocina, y esperamos que estos consejos te motiven a preparar platos que conquisten a todos tus comensales. ¡Buen provecho! Por cierto, si te ha gustado esta receta, te sugiero echarle un ojo a la receta de arroz negro con chipirones, a la deliciosa receta de arroz negro con alioli, o a la creatividad de la receta de arroz negro de sepia.
