Arroz meloso con langostinos que enamora

Elaboración

• Preparar y organizar los ingredientes

  ¡Vamos allá! Antes de encender el fuego, es crucial tener todo a mano. Limpia los langostinos, retirando las cabezas y las cáscaras, pero deja la cola si quieres un toque de elegancia. Reserva las cabezas y las cáscaras para un fumet casero. Si tu elección son langostinos congelados, échale un vistazo a nuestra guía para cocer langostinos descongelados y triunfa seguro.

  A continuación, corta la cebolla y el pimiento rojo en brunoise para un sofrito que se sienta como un abrazo. Pica finamente los dientes de ajo; serán los encargados de dar el primer toque aromático. No olvides pesar los 300 g de arroz SOS Especial Caldosos y Melosos y el caldo de pescado.

  

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  Sofreír los langostinos y preparar el sofrito

  Comienza calentando un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia, a fuego medio. Luego, deja que los langostinos bailen en el aceite durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que se vuelvan de un rosado brillante. Este truco libera sus jugos y añade un toque dorado que te hará salivar. Una vez listos, retíralos y guárdalos para más tarde.

  

  Es hora de darle vida al sofrito. En ese mismo aceite, añade el ajo picadito y deja que su aroma inunde la cocina sin dejar que se dore demasiado. Luego, incorpora la cebolla y el pimiento rojo; déjalos cocinar a fuego lento unos 10 minutos. Remueve con cariño y disfruta la transformación: de crujientes a tiernos, perfectos para crear ese sofrito lleno de sabor.

  

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  Añadiendo la pasta de tomate y calentando el caldo

  Vamos allá, ¡es momento de darle caña a nuestro arroz meloso con langostinos! Incorpora las 2 cucharadas de pasta de tomate al sofrito y mézclalo bien. Cocina eso durante unos 2-3 minutos. La idea es que la pasta se integre y aporte ese toque profundo y sabrosón que nos gusta.

  

  Ahora toca añadir el caldo de pescado o fumet, pero no lo hagas a lo loco, asegúrate de que esté bien caliente. Después, incorpora unas hebras de azafrán infusionadas y una pizquita de sal. Esto realzará el color y aroma. Calienta todo a fuego alto hasta que hierva.

  

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  Paso 2: Cocinar el Arroz y Ajustar los Sabores

  Ya tienes todo listo para el momento crucial: el arroz. Añade los 300 g de arroz SOS Especial Caldosos y Melosos a tu cazuela, asegurándote de repartirlo bien por el caldo caliente. Una pizca de sal va genial para equilibrar sabores, y un par de vueltas suaves con la cuchara ayudarán a que empiecen a mezclarse.

  Por ahora, pon el fuego fuerte, unos 6 minutos, moviendo ocasionalmente para evitar que se quede pegado. Luego, bájalo a medio y deja que el arroz chupe el caldo otros 5 minutos. Este es el momento donde realmente se pondrá meloso, ¡ya olerás esa delicia!

  

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  Integrar los langostinos para un final glorioso

  Pasados 11 minutos desde que nuestro arroz meloso con langostinos empezó a tomar forma, es el momento de invitar a los langostinos al banquete. Colócalos con delicadeza sobre el arroz, permitiendo que jueguen a las escondidas con el caldo. Baja el fuego y deja que se abracen al suave calor durante cinco minutos.

  Mientras el aroma llena la cocina, dale un par de meneos al arroz para asegurar la textura perfecta. Si ves que el caldo tiene prisa por evaporarse, añade un poco de fumet caliente. Así, estarás a un paso de deleitarte con un plato principal digno de un día especial.

  

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  Reposo y presentación

  Cuando el arroz meloso con langostinos esté en su punto, es hora de quitar la cazuela del fuego. Deja que repose unos cinco minutos; este truquito es fundamental. Así, los sabores se abrazan y el arroz termina de absorber el caldo restante, dejando el plato listo para impresionar a cualquiera.

  Sírvelo en platos hondos para que luzca mejor; acomoda los langostinos con cariño y añade, si quieres, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o un poco de perejil picadito por encima. Y listo, ¡a disfrutarlo como si fuera un verdadero festín!

  

En resumen

El arroz meloso con langostinos es una auténtica delicia, tan versátil que puedes lucirte con él en ocasiones especiales o simplemente disfrutarlo como un plato acogedor en familia. Su textura cremosa y el intenso sabor a mar, junto con los aromas mediterráneos, lo convierten en una experiencia culinaria única. Siguiendo esta receta, conseguirás un arroz de esos que parecen profesional, lleno de matices que impresionarán a todos.

Si esta receta te ha conquistado, te animo a explorar otras opciones igualmente irresistibles, como la fideuá negra con langostinos y mejillones o la suculenta paella de langostinos, ideales para enriquecer tu repertorio culinario sin complicarte demasiado.

Con Arroz SOS, cada receta es un éxito garantizado. ¡No dudes en probar suerte con este arroz meloso y deja que su espléndido sabor y textura sorprendan a todos! Y si te quedas con ganas de más, te recomiendo encarecidamente el arroz meloso de setas, el irresistible arroz meloso con calamares y rape y el