Arroz con judías blancas: receta tradicional y sabrosa

Elaboración

• Organiza y prepara los ingredientes para un arroz con judías blancas perfecto

  Antes de comenzar a cocinar, organiza y prepara todos los ingredientes para que el proceso sea más rápido y eficiente. Empieza por preparar las alubias blancas si son secas. Déjalas en remojo durante al menos 12 horas y luego cuécelas en agua con una hoja de laurel y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Si buscas más información sobre los beneficios de las judías, consulta nuestra guía de alimentos con ácido fólico.

  Pela y pica la cebolla y los ajos en brunoise, es decir, en pequeños dados uniformes, para que se integren perfectamente en el sofrito.

  Pela la zanahoria y la patata y córtalas en trozos medianos, ideales para un guiso. Ralla el tomate para obtener una base fresca y natural para el sofrito. Mide los 200 gramos de arroz SOS redondo y los 500 ml de caldo de verduras, asegurándote de que estén listos para su uso.

  Por último, corta el chorizo en rodajas y ten a mano el aceite de oliva virgen extra, la hoja de laurel y la sal, que se incorporarán en el momento adecuado para potenciar el sabor del plato.

  

• Sofríe el chorizo y elabora una base aromática

  En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade las rodajas de chorizo y sofríelas durante unos minutos, permitiendo que suelten su grasa y sabor. Retira el chorizo de la olla y resérvalo para más adelante.

  

  En el mismo aceite, añade los ajos y la cebolla picados y sofríe hasta que estén dorados y transparentes. Agrega el tomate rallado y remueve para que los sabores se integren. Cocina a fuego medio hasta que el tomate reduzca su acidez y tome un color más intenso. Incorpora la zanahoria, la patata troceada y la hoja de laurel, y cocina durante unos minutos más.

  

• Añade el caldo y cocina el arroz con mimo

  Vierte el caldo de verduras caliente y lleva la mezcla a ebullición. Pon una pizca de sal e incorpora el chorizo reservado.

  Añade el arroz SOS redondo y cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Deja cocinar durante unos 15 minutos, permitiendo que el arroz absorba los sabores del caldo y los ingredientes. Ajusta el punto de sal si es necesario.

  

• Integra las judías blancas para un toque final delicioso

  Cuando el arroz esté casi en su punto, incorpora las judías blancas cocidas. Remueve suavemente para que se integren en el arroz y cocina durante unos cinco minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen perfectamente.

  

• Deja reposar y sirve tu arroz con judías blancas

  Una vez que el arroz esté cocido y todos los ingredientes estén bien integrados, retira la olla del fuego. Deja reposar el plato durante unos cinco minutos para que los sabores se asienten y el arroz alcance su punto óptimo.

  Sirve el arroz con judías blancas caliente, decorado con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. Disfruta de este plato reconfortante y lleno de tradición.

  

En resumen

El arroz con judías blancas es un plato completo y sabroso, ideal para quienes buscan una receta equilibrada y tradicional. Gracias al arroz SOS redondo, rico en hidratos de carbono complejos, y a las alubias blancas, una excelente fuente de proteína vegetal y hierro, este plato se convierte en una opción saludable y nutritiva.

Según la nutricionista María Rodríguez Lazo: “Podemos hacerlo apto para vegetarianos eliminando el chorizo y añadiendo pimentón, sin perder su sabor tradicional. Además, si buscas ahorrar tiempo, las alubias de bote son una excelente alternativa siempre que revises que solo contengan agua y sal.”

Si te ha gustado esta receta, te invitamos a probar otras opciones como el arroz con acelgas y alubias, una receta ligera y deliciosa, o el arroz con alubias, un clásico que nunca pasa de moda.

Con Arroz SOS, cada receta es una oportunidad para disfrutar de la tradición con un toque saludable y sabroso. ¡Anímate a prepararla y sorprende a los tuyos!