Arroz con conejo de la abuela
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5-65 min
Fácil
4 personas
70 min
Cocina tradicional
10 €
¿Quién no recuerda esos domingos en casa de la abuela, cuando el aroma del arroz con conejo llenaba toda la casa? En Arroz SOS sabemos que las recetas tradicionales, como este clásico arroz meloso, son un puente al pasado. Hoy te traemos el secreto mejor guardado del recetario de la abuela, para que disfrutes cada cucharada de este plato principal que reconforta el alma.
Antes de poner manos a la obra, asegúrate de tener todo listo: arroz, conejo, y tus verduras favoritas. Nada de tecnicismos aquí, solo cocina de verdad. Con un poco de paciencia y amor, conseguirás ese arroz meloso que tanto te gusta. No hay prisa, la clave está en disfrutar del proceso.
Y si este arroz te deja con ganas de más, te recomiendo probar también el arroz caldoso con conejo o la receta de arroz con conejo y alcachofas.¡Empezamos!
Especial Paellas
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
El arte de dorar el conejo
Para que el arroz con conejo de la abuela sepa a gloria, empieza dorando el conejo en aceite caliente. Este paso es crucial para que la carne quede sabrosa y tierna, así que dale su tiempo, unos 30 minutillos bastarán. Remueve bien para que se dore por todos lados.
Ni te preocupes si tardas un poco más; aquí no hay prisa. Una vez el conejo tenga ese color doradito irresistible, resérvalo.
El sofrito, la base del plato
Ya de vuelta en la sartén, es hora de armar un sofrito delicioso. Lleva cebolla, ajo, pimientos y zanahoria, además del tomate rallado. Añade la ñora y pimentón para dar un plus en el sabor.
Añade el vino (este toque es mágico, ya verás). Deja que el alcohol se evapore. Un par de hojas de laurel y romero sellarán el pacto de sabor que harás con este plato.
Cocinamos el arroz
¡Manos a la obra! Primero añade el arroz al sofrito, como si envolvieras cada grano en un abrazo de sabores. Después, echa el caldo de carne bien calentito. Verás cómo se va tomando textura, ¡y no olvides el azafrán para el color de domingo!
Ahora, afina el toque de sal. Es como ponerle punto final al sazón perfecto. Baja el fuego y deja que el arroz con conejo de la abuela haga su magia durante 15-17 minutos.
Reincorporamos la carne para culminar nuestra obra maestra
Unos minutos después de que el arroz comience a cocer, es el momento de devolverle al guiso su protagonista: el conejo. Así, el arroz irá absorbiendo cada gota de sabor del caldo, las especias y la magia del sofrito casero. ¡El toque de la abuela!
Deja que el arroz repose; este paso es crucial para que los sabores se establezcan y la textura sea perfecta. ¡Ahí lo tenemos! Nuestro delicioso arroz con conejo de la abuela está listo para deleitar el paladar. ¿No te parece un plato que perfuma toda la cocina como un domingo familiar?
Conclusión
El arroz con conejo, que evoca los sabores de las comidas familiares de antaño, es un viaje al corazón de nuestras tradiciones. Este plato, arraigado en la memoria colectiva, es una expresión de amor, de recuerdos compartidos y de la transmisión de saberes de generación en generación.
Lograrlo requiere más que seguir una receta; demanda dedicación, la voluntad de experimentar y, sobre todo, paciencia para que los sabores se desarrollen plenamente. Es un recordatorio de que, en la cocina -como en la vida-, los mejores resultados a menudo provienen de la inversión de tiempo, combinada con esfuerzo y pasión. ¿Te atreves a preparar este plato? Y si te quedas con ganas de más, te recomiendo probar el arroz meloso con conejo y salsa romesco, el arroz con pollo y conejo, y los divertidos pimientos rellenos de carne y arroz. ¡Te prometo que no decepcionan!
