Risotto a la milanesa: Receta italiana en tu mesa

 Por Arroz SOS
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El risotto a la milanesa es una joya culinaria de la cocina italiana que conquista los paladares con su textura cremosa y su sabor inconfundible. En esta receta, te revelaremos los secretos para preparar este plato clásico de manera perfecta y deliciosa. Desde trucos de cocina hasta consejos sobre ingredientes y técnicas, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para llevar la auténtica esencia de Italia a tu mesa.

Ingredientes

Por Arroz SOS

El arroz que tienes de toda la vida en tu casa, el que te daba tu madre, con el que conseguirás acertar en todas tus recetas de arroz.

Elaboración

  • Vídeo

    Paso a paso

    Preparar el sofrito

    Comienza preparando la infusión de azafrán. Luego, en una cazuela, con aceite caliente y mantequilla derretida, pocha la cebolla picada y los ajos picados. A continuación, cuando ya estén pochados, incorpora sal y vino blanco y deja hasta que el alcohol se evapore.

    Prepara el sofrito del risotto

    Incorporar el arroz y sofreír

    Agrega el arroz SOS Especial Risotto y, luego, rehógalo en el sofrito previamente preparado.

    Incorporar el arroz

    Agregamos caldo y azafrán

    A continuación, calienta el caldo y agrega el caldo poco a poco y la infusión de azafrán a la cazuela donde se prepara el risotto. Ve agregando más caldo conforme se va cociendo el arroz. Dejamos cocinar el arroz en el caldo entre 18 y 22 minutos.

    Añadir caldo y azafrán

    Añade queso y mantequilla y remueve

    Incorpora a la cazuela la mantequilla y, luego, remueve. Haz lo mismo con el queso rallado. Remueve bien para integrar.

    Incorporar mantequilla y queso rallado

    Emplatar

    Una vez que está cocinado el arroz, toca emplatar y rematar con pimienta negra y más queso rallado. Decora con cebollino. ¡Y listo para disfrutar de un delicioso risotto!

    Emplatado final

    En resumen

    En resumen, el risotto a la milanesa es una deliciosa representación de la cocina italiana en su máxima expresión. Con los trucos y consejos proporcionados, podrás preparar este plato icónico con confianza y deleitar a tus comensales con su sabor auténtico y su textura perfectamente cremosa. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria italiana en tu propia mesa!