Risotto con calabaza: Receta cremosa y deliciosa

Elaboración

• Preparar los ingredientes para una cocción eficiente

  Antes de comenzar con la cocción, es importante preparar bien los ingredientes para optimizar el proceso y garantizar un resultado cremoso y equilibrado. Lava y pela la calabaza, cortándola en cubos pequeños para facilitar su cocción. Pela la cebolla y córtala en brunoise para que se integre mejor en el sofrito.

  Mide los 200 g de Arroz SOS Especial Risotto y ten a mano el queso parmesano rallado, la mantequilla y el vino blanco. Calienta el caldo de verduras y mantenlo a temperatura media durante toda la preparación, ya que añadirlo caliente es clave para una correcta cocción del risotto. Añade también sal y pimienta al gusto para utilizarlas en el momento adecuado.

  

  Preparar el caldo de verduras para intensificar el sabor

  En una olla, calienta el caldo de verduras a fuego medio. Añade una parte de la calabaza y la cebolla, dejándolas cocer hasta que se ablanden. Una vez tiernas, tritura la mezcla con una batidora hasta obtener un caldo espeso y lleno de sabor.

  Este caldo aportará un extra de cremosidad y potenciará el dulzor natural de la calabaza en el risotto.

  

  Sofreír la cebolla, el ajo y la calabaza para la base del risotto

  En una cazuela ancha, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.

  Incorpora la calabaza cortada en cubos y sigue cocinando durante unos minutos, removiendo ocasionalmente para que se ablande ligeramente y aporte sabor al sofrito. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol mientras remueves suavemente.

  

  Incorporar el arroz y el vino blanco para potenciar los sabores

  Añade el Arroz SOS Especial Risotto a la cazuela y remueve constantemente para que los granos se impregnen bien con los aromas y el sabor del sofrito.

  Este proceso, conocido como «nacarar» el arroz, permite que el grano se selle ligeramente en la superficie sin perder su capacidad de absorber los líquidos, lo que garantiza una textura cremosa en el risotto.

  

  Añadir el caldo poco a poco para lograr una textura cremosa

  Empieza a incorporar el caldo caliente en pequeñas cantidades, removiendo constantemente para que el arroz libere su almidón y adquiera una textura melosa.

  El tiempo de cocción del Arroz SOS Especial Risotto es de 18 a 22 minutos. Durante este tiempo, añade más caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo y asegúrate de que nunca quede seco.

  

  Incorporar la mantequilla y el queso parmesano para la cremosidad

  Cuando el arroz esté en su punto, agrega la mantequilla en pequeños trozos y el queso parmesano rallado. Remueve con suavidad hasta que se integren por completo y el risotto alcance la cremosidad deseada.

  

  Reposar y servir para disfrutar de todo su sabor

  Apaga el fuego y deja que el risotto repose unos minutos para que los sabores se asienten y la textura se perfeccione. Sirve en platos individuales y añade un toque de pimienta negra recién molida para realzar su sabor.

  

Un risotto que conquista con su cremosidad

El risotto con calabaza es una opción perfecta para quienes buscan un plato reconfortante y lleno de sabor. Su combinación de ingredientes aporta un equilibrio ideal entre dulzura y cremosidad, mientras que el Arroz SOS Especial Risotto garantiza una textura perfecta en cada bocado.

Para lograr el mejor resultado, es fundamental seguir la técnica adecuada, añadiendo el caldo de manera progresiva y removiendo constantemente para que el arroz libere su almidón. Además, el toque final de mantequilla y queso parmesano refuerza la untuosidad característica de este plato italiano.

Si te ha gustado esta receta, te animamos a probar otras variantes igualmente deliciosas, como el risotto frutti di mare, con un intenso sabor a mar, o el tradicional risotto ai funghi, una combinación perfecta para los amantes de las setas.

Cocinar con ingredientes de calidad marca la diferencia. Descubre con Arroz SOS el placer de preparar risottos irresistibles y sorprende con cada plato.