Preparación del arroz chaufa peruano
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10-20 min
Fácil
4 personas
30 min
Peruana
10 €
El arroz chaufa es un plato icónico de la cocina peruana, nacido de la fusión con la gastronomía china y convertido en una receta llena de sabor y versatilidad. Con ingredientes sencillos como arroz, pollo, huevos y salsa de soja, este plato es perfecto para disfrutar en casa con una preparación rápida y deliciosa.
Para obtener la mejor textura, utilizamos Arroz SOS Largo, cuya estructura ligera y su capacidad de absorber los sabores lo hacen ideal para el salteado en wok o sartén.
Según la nutricionista María R. Lazo, esta receta es una excelente fuente de proteínas e hidratos de carbono complejos: «El arroz aporta energía sostenida, lo que lo hace ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada. Además, la combinación con pollo y huevo aumenta el contenido proteico del plato, favoreciendo la recuperación muscular y la saciedad. Si se desea una versión más ligera, se puede optar por reducir la cantidad de aceite y añadir más verduras, como pimientos o espinacas, para aumentar el aporte de fibra y vitaminas.»
Si quieres seguir explorando la cocina peruana, te recomendamos probar el ají de gallina, un guiso cremoso y lleno de sabor, o el arroz con mariscos peruano, ideal para los amantes de los sabores del mar.
Descubre cómo preparar este arroz chaufa paso a paso y sorprende con un plato fácil, rápido y lleno de tradición.
Arroz SOS Largo
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
Preparar los ingredientes para optimizar el proceso
Antes de comenzar la elaboración, es fundamental tener todos los ingredientes listos para agilizar el proceso de cocción. Lava y pica la cebolla en brunoise para que se integre mejor en el sofrito. Ralla el jengibre y resérvalo para potenciar su aroma en la cocción. Corta el pollo en trozos medianos para que se cocine de manera uniforme.
Bate los huevos en un bol y resérvalos para hacer el revuelto más adelante. Mide la cantidad exacta de salsa de soja y ají amarillo. Por último, lava y pica el cilantro fresco, que se utilizará para decorar el plato antes de servir, y ten a mano los 200 g de Arroz SOS Largo.
Cocer el arroz para lograr el punto perfecto
En una olla con abundante agua, cocina el Arroz SOS Largo durante 11-13 minutos, hasta que esté en su punto. Escurre el arroz y pásalo por agua fría para detener la cocción y evitar que los granos se apelmacen. Resérvalo para el siguiente paso.
Preparar el revuelto de huevo
Calienta un poco de aceite en una sartén o wok a fuego medio-alto. Vierte los huevos batidos y remueve constantemente hasta obtener un revuelto jugoso y ligeramente dorado. Una vez listo, retíralo del fuego y resérvalo en un plato.
Dorar el pollo con jengibre para potenciar su sabor
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario e incorpora los trozos de pollo junto con el jengibre rallado. Cocina a fuego medio-alto hasta que el pollo esté bien dorado por todos lados y haya desarrollado un aroma intenso. Retíralo y resérvalo junto al revuelto de huevos.
Pochar la cebolla y saltear el arroz con los condimentos
Añade un poco más de aceite a la sartén y sofríe la cebolla hasta que esté bien pochada y dorada. Cuando haya alcanzado su punto óptimo, incorpora el arroz cocido y remueve bien para que se impregne de los sabores.
Añade la salsa de soja y el ají amarillo, mezclando bien todos los ingredientes para distribuir los condimentos de manera uniforme. Cocina durante unos minutos a fuego medio-alto, asegurándote de que el arroz absorba todo el sabor de la salsa.
Incorporar el pollo, los huevos y emplatar con el toque final
Agrega el pollo dorado y el revuelto de huevo a la sartén con el arroz salteado. Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes sin romper el arroz ni el huevo.
Sirve el arroz chaufa en platos individuales o en una fuente grande. Para aportar un toque fresco y aromático, espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.
Disfruta de un arroz chaufa con el equilibrio perfecto de sabores y texturas, listo para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
En resumen
El arroz chaufa es una receta que destaca por su equilibrio entre sabor y nutrientes, convirtiéndose en una opción ideal para cualquier ocasión. Su combinación de arroz, pollo y huevo proporciona proteínas de calidad y energía sostenida, mientras que la salsa de soja y el ají amarillo aportan un toque característico que realza los sabores.
Según la nutricionista María Lazo, esta receta no solo es deliciosa, sino que también tiene un perfil nutricional interesante: «El arroz chaufa es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, esenciales para mantener los niveles de energía a lo largo del día. Además, el pollo y el huevo aportan aminoácidos esenciales, fundamentales para el desarrollo muscular y el mantenimiento de los tejidos. Si se incorporan más verduras al plato, se aumenta el contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes, favoreciendo una alimentación más completa y equilibrada.»
Si te ha gustado esta receta, te recomendamos probar el arroz con pollo peruano, otra especialidad llena de tradición y sabor, o el arroz tapado, una opción perfecta para quienes buscan una presentación diferente sin renunciar al sabor auténtico.
Con Arroz SOS, cada plato se convierte en una experiencia de sabor y calidad. Atrévete a preparar esta receta y disfruta de un arroz chaufa casero lleno de tradición y valor nutricional.
