Paella de habas: receta tradicional llena de sabor

La paella, emblema de la gastronomía española, ha sabido ganarse el corazón (y el paladar) de muchos a nivel mundial. Sin embargo, hoy queremos traerte una variante que, aunque menos conocida, es igual de deliciosa: la paella de habas. Este plato, con raíces profundas en la cocina tradicional, combina la textura y sabor del arroz con la frescura de las habas, resultando en una delicia única. ¡Acompáñanos en este viaje culinario!

No te pierdas aquí el origen e historia de la paella.

Ingredientes

Elaboración

  • Hacer el sofrito

    En una paellera con aceite caliente, vamos a preparar el sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Cuando estén todas las verduras pochadas, agregamos el pimentón y los tomates ya triturados.

    Hacer el sofrito

  • Añadir el arroz

    Seguidamente, incorporamos el arroz y lo removemos todo. Descubre en esta guía cuánto arroz necesitas para una paella de 8 personas.

    Añadir el arroz

  • Incorporar el caldo

    Agregamos el caldo de verduras junto el azafrán y dejamos que el arroz cocine durante 15-17 minutos aproximadamente.

    Incorporar el caldo

  • Añadir las habas

    Cuando el arroz esté casi listo, agregamos las habas por encima.

    Añadir las habas

  • Dejar reposar

    Dejamos reposar y, por último, decoramos con perejil. ¡A disfrutar!

    Dejar reposar

En resumen

La paella de habas es una demostración palpable de que la sencillez y tradición pueden desembocar en un plato rebosante de sabor y cultura. Animarse a prepararla y disfrutarla en buena compañía es redescubrir una joya de la gastronomía que, sin duda, merece ser celebrada. ¡Buen provecho!

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