Fideuá con calamares
(6 votos, promedio: 4,17 de 5)Si eres amante de los productos del mar y te gusta probar platos auténticos, la receta de la fideuá con calamares no te decepcionará. Acompáñanos en este viaje hasta las profundidades del océano y descubre cómo hacer un plato que dejará a todos con ganas de repetir.
Especial Fideuá nº3
Ingredientes
Vídeo
Elaboración
Preparar los ingredientes
Ten a mano todos los ingredientes que vas a necesitar para el cocinado.
Limpiar el calamar
Trocea y limpia cuidadosamente el calamar para eliminar todas las impurezas.
Cocinar el sofrito
Prepara el sofrito utilizando ajo, cebolla y pimiento rojo.
Agregar los calamares
Añade los calamares, el tomate triturado y un poco de sal.
Verter el vino
Vierte vino blanco y deja que evapore el alcohol.
Añadir los fideos
Agrega los fideos y remueve muy bien.
Incorporar caldo
Vierte el caldo de pescado y pimentón en polvo. Deja cocinar respetando el tiempo de cocción indicado en el paquete.
Dejar reposar
Por último, déjalo reposar unos minutos, ¡y listo!
Fotos de la receta
Consejos de cocina
Utilizar una paella adecuada
Para obtener mejores resultados al hacer fideuá, es recomendable utilizar una paella. La paella es un recipiente ancho y poco profundo que distribuye uniformemente el calor, lo que permite una cocción pareja de los ingredientes. Si no tienes una paella, puedes utilizar una sartén grande y poco profunda como alternativa.
Sofreír a fuego medio
Durante el proceso de sofrito de los calamares y las verduras, es importante mantener un fuego medio para evitar que se quemen. El sofrito debe realizarse con paciencia, permitiendo que los ingredientes se cocinen lentamente y liberen todo su sabor. De esta manera, lograrás un sofrito perfectamente dorado y aromático que añadirá una base deliciosa a tu fideuá.
Remover los fideos de forma regular
Mientras los fideos se cocinan en el caldo, es esencial removerlos de forma regular para garantizar una cocción uniforme. Los fideos tienen tendencia a pegarse entre sí, por lo que al removerlos aseguras que se cocinen por igual y evitas que se formen grumos. Utiliza una cuchara de madera para separar suavemente los fideos mientras se cocinan. Esto ayudará a obtener una fideuá suelta y bien integrada. ¿Crees en la fideuá engorda? Haz clic en el enlace para descubrir la respuesta a esta pregunta.
Añadir un toque de pimentón
Uno de los ingredientes distintivos de la fideuá es el pimentón, que le aporta un sabor característico y un ligero toque ahumado. Añade una cucharadita de pimentón dulce al sofrito de calamares y verduras para potenciar los sabores de la receta.
Servir caliente con alioli
La fideuá se disfruta mejor cuando se sirve caliente. Una vez que hayas dejado reposar la fideuá durante unos minutos, sírvela en platos individuales. Para realzar aún más su sabor, acompáñala con alioli, una salsa a base de ajo y aceite de oliva. El alioli aportará un toque cremoso y delicioso a tu plato de fideuá.
Maridaje con vino blanco o rosado
Para complementar los sabores mediterráneos de la fideuá con calamares, te recomendamos maridarla con un vino blanco o rosado. Opta por vinos blancos secos como un Verdejo o un Albariño, o elige un rosado afrutado para un maridaje refrescante.
En resumen
La fideuá con calamares es una receta tradicional llena de sabor. Con ingredientes frescos y siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un plato exquisito y auténtico. No dudes en preparar esta receta en tus ocasiones especiales o simplemente para sorprender a tus comensales con un festín del mar.
