Paella con Thermomix

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Ten los ingredientes a mano y saldrá ¡riquísima!

  

• Corta los calamares

  Trocea los calamares. Añade los dientes de ajo a la Thermomix y un poco de aceite. Tapa y pica el ajo a 2 seg/vel 7. Agrega las hebras de azafrán y, sin poner el cubilete, sofríe 5 min/120ºC/vel c.

  

• Agrega el fumet

  Ahora añade los calamares y sofríe a 5 min/120ºC/vel c sin utilizar el cubilete. Incorpora el colorante y el pimentón y deja otros 5 min/120ºC/vel c. Luego, añade el fumet de pescado y un poco de sal. Programa a 8 min/100ºC/vel c.

  

• Añade el arroz

  Incorpora el arroz y programa 3 min/100ºC/vel c. En una sartén, dora los mejillones y los gambones e incorpora el vaso de la Thermomix.

  

• Reposar y servir

  Cocina durante 15 minutos y deja reposar, ¡y listo!

  

Curiosidades

La paella es un plato que tiene una gran historia. Originaria de la región de Valencia, su nombre proviene del recipiente en el que se cocina: una sartén de hierro con dos asas. Aunque la receta tradicional se hacía con conejo y pollo, hoy en día existen muchas variantes, como la de marisco o la mixta, que combina carne y marisco. Descubre cuál es el verdadero origen de la paella haciendo clic en el enlace.