Arroz negro con chipirones a la manera tradicional

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes

  Antes de zambullirnos en la aventura de cocinar este delicioso arroz negro con chipirones, es crucial tener a mano todos los ingredientes. Es un pequeño truco que te ahorrará líos durante el proceso. ¡Y quién no quiere disfrutar de cada paso sin prisas! Comienza picando bien el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla.

  Me consta, cortarlos finamente puede parecer tedioso, pero la magia está en el detalle. Así, cuando el sofrito comience a hacer su danza aromática en la sartén, todo se integrará a la perfección. No hay prisa, tómate tu tiempo y disfruta, porque este es un plato principal digno de un día especial.

  

• Preparando el caldo mágico

  En un cazo, vamos a calentar el caldo de pescado con mimo, como quien prepara un té para alguien especial. Añadimos la tinta de calamar, la cual debe ser de calidad, ya que su sabor puede marcar la diferencia en nuestro plato estrella: el arroz negro con chipirones.

  Mezclamos bien hasta que el color negro intenso nos hipnotice y, cuando esté caliente y listo para la acción, reservamos este elixir marino.

  

• Sofreír con alma: el comienzo de un buen arroz negro

  En una cacerola baja o en la clásica paella, comenzamos sofriendo con cariño los ingredientes picados que ya teníamos listos (¡esa cebolla y esos pimientos dan vida!). Remueve, con confianza, hasta que sientas ese aroma tentador. Cuando los veas doraditos, es hora de retirar a un plato aparte, como cuando guardas un tesoro.

  Usa la misma cacerola para darles su momento a los chipirones: jugosos, brillantes y, eso sí, muy limpios. Si tienes una pescadería amiga, ¡aprovecha para pedir que te los preparen listos para la acción! Al incorporarlos, asegúrate de quitar cualquier resto travieso, así se cocinan de maravilla.

  

• Incorpora el caldo y sofrito con seguridad

  ¿Listo para el siguiente paso? Mientras los chipirones cogen color, vuelve a añadir a la cacerola el emocionante mix de ingredientes que habías retirado. Luego, dale un toque especial con el arroz SOS Especial Paellas y el toque fresco del tomate triturado. Mezcla todo hasta que huelas esa magia a hogar.

  ¿No es emocionante ver cómo se conjugan los sabores? Sofríe durante un par de minutos y llega el momento cumbre: añade el caldo caliente. No escatimes, deja que todo quede bien cubierto. Cocina a fuego alto 8 minutos y luego reduce a fuego medio-bajo otros 8-10 minutos. ¡Es un espectáculo para el paladar! ¿Se te escapa el control del fuego? Descúbrelo aquí.

  

• Relajémonos un momento y demos el toque mágico

  Una vez que nuestro arroz negro con chipirones haya cocinado a la perfección, es momento de dejarlo respirar. Retira la cacerola del fuego y cúbrela con un paño de cocina para que repose. Así, el arroz absorberá los sabores restantes y estará listo para disfrutar. Te aseguro que este descanso es tiempo recomendable para dejar reposar el arroz.

  Llegó la hora del gran final: una capa de alioli y un toque de limón al gusto. Sirve caliente y prepárate para el deleite. Este plato principal de la cocina española, sin gluten, es una receta familiar digna de un día especial; una verdadera experiencia para compartir y disfrutar. ¡Bon appétit!

  

Conclusión

El arroz negro con chipirones es uno de esos platos que siempre nos acercan a la tradición con su profundo sabor y la calidad garantizada de Arroz SOS. Siguiendo estos sencillos pasos y usando un arroz de primera, puedes convertir este plato tradicional en un auténtico festín digno de recordar.

Espero que estos consejos y trucos te animen a disfrutar cada bocado de esta receta. Si buscas más inspiración, te recomiendo probar el arroz negro en Thermomix, la receta de arroz negro de sepia y el creativo arroz negro por Loleta, ¡cada una tiene su propio encanto! Disfrutarás en cada bocado.