Receta de arroz catalana

tiempo de preparacion 15-25 min
numero de comensales Fácil
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 40 min
numero de comensales Tradicional catalana
coste estimado 10 €
Calorías por ración: 420 kcal

El arroz catalana es un plato que combina la riqueza de los sabores mediterráneos con una tradición culinaria única. Con ingredientes sencillos como costillas de cerdo, butifarras y pimientos, esta receta destaca por su textura y aroma inconfundibles. Es una opción perfecta para quienes buscan un plato completo y lleno de sabor.

Si te apasiona la cocina catalana, no te pierdas nuestra fideuá catalana, una versión diferente que también captura la esencia de esta región.

Sigue leyendo para aprender a preparar este arroz a la catalana paso a paso y sorprender a tus comensales con un plato tradicional.

Ingredientes

Elaboración

  • Organiza y prepara los ingredientes para un arroz catalana perfecto

    Antes de comenzar, organiza todos los ingredientes necesarios para que el proceso de cocción sea más eficiente. Comienza por preparar las costillas de cerdo, cortándolas en trozos pequeños y retirando el exceso de grasa. Corta las butifarras en rodajas uniformes. Pela los ajos y pícalos finamente. Corta la cebolla en brunoise, es decir, en pequeños dados uniformes, para que se integre mejor en el sofrito.

    Lava y corta el pimiento rojo en trozos medianos. Este ingrediente no solo aporta sabor, sino también una gran cantidad de beneficios para la salud. Si quieres saber más, consulta nuestra guía sobre las propiedades del pimiento rojo.

    Mide los 280 g de arroz SOS redondo y los 600 ml de caldo de carne caliente. Infusiona las hebras de azafrán siguiendo nuestra guía para infusionar el azafrán. Ten a mano el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta para condimentar el plato.

    Ingredientes de arroz a la catalana

  • Sofríe las costillas y la butifarra

    Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia o paellera a fuego medio. Incorpora las costillas de cerdo y sofríelas durante unos minutos hasta que estén doradas por todos lados.

    Luego, añade las butifarras enteras y una pizca de sal para potenciar el sabor. Cocina hasta que las butifarras estén doradas y las costillas bien marcadas. Una vez listas, retira las costillas y las butifarras de la sartén y resérvalas para utilizarlas más adelante.

    Sofreír costillas para arroz a la catalana

  • Prepara el sofrito con las verduras

    En la misma sartén donde sofreíste las costillas y las butifarras, añade un poco más de aceite de oliva virgen extra si es necesario. Incorpora los dientes de ajo picados y la cebolla cortada en brunoise. Sofríe a fuego medio hasta que estén ligeramente pochados y comiencen a ponerse translúcidos.

    A continuación, agrega el pimiento rojo cortado en trozos y cocina durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Una vez cocinadas, espolvorea el pimentón dulce sobre el sofrito y remueve rápidamente para evitar que se queme. Este paso aportará un sabor y un aroma característicos al plato.

    Sofrito de verduras en arroz a la catalana

  • Añade el arroz y el caldo

    Incorpora el arroz SOS redondo al sofrito y remueve durante dos minutos para nacararlo. Esto permitirá que absorba los sabores de la base.

    Incorporar arroz a arroz a la catalana

    Vierte el caldo caliente y mezcla bien para distribuir el arroz uniformemente en la paellera. Cuando el caldo comience a hervir, añade el azafrán infusionado y una pizca de sal.

    Caldo y azafrán en arroz a la catalana

  • Cocina y añade las costillas y la butifarra

    Cocina el arroz a fuego fuerte durante los primeros cinco minutos. Luego, reduce a fuego medio. Cuando queden cinco minutos para completar la cocción, incorpora las costillas y la butifarra reservadas, distribuyéndolas de manera uniforme en la paellera.

    Cocinar arroz e incorporar costillas y butifarras a arroz a la catalana

  • Deja reposar y sirve

    Una vez que el arroz esté en su punto y el caldo haya reducido, retira la paellera del fuego. Deja reposar durante cinco minutos para que los sabores se asienten.

    Sirve caliente y, si lo deseas, decora con perejil fresco picado. ¡Disfruta de esta deliciosa paella catalana!

    Presentación de arroz a la catalana

Conclusión

La paella catalana es un plato que combina tradición y sabor, con ingredientes frescos y un toque especial que la hace única. El arroz SOS redondo, junto con el caldo y los ingredientes principales como las costillas de cerdo, la butifarra y los pimientos, ofrecen una experiencia culinaria que transporta a la auténtica gastronomía española.

Para seguir explorando platos llenos de historia y sabor, te invitamos a probar nuestras recetas de arroz a la valenciana y arroz a la griega. Ambas son opciones que te permitirán disfrutar de la versatilidad del arroz y descubrir nuevos matices en cada bocado.

Con Arroz SOS, cada receta se convierte en un momento especial para compartir con los tuyos. ¡Atrévete a preparar esta paella catalana y disfruta de un plato lleno de tradición y sabor auténtico!