Arroz al Horno Receta Abuela
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10-50 min
Fácil
4 personas
60 minutos min
Mediterránea
10 €
El arroz al horno receta de la abuela es un plato tradicional que combina ingredientes sencillos y un método de cocción que garantiza un resultado delicioso y reconfortante. Con ingredientes como la panceta, morcilla, costillas, y un toque de azafrán, este plato se convierte en una verdadera celebración de los sabores más auténticos. Perfecto para disfrutar en familia, este arroz al horno no solo es sabroso, sino también equilibrado.
Tal como menciona la nutricionista Lourdes Llorente: «No hay que tener miedo a comer arroz, hay que comerlo y disfrutarlo. Una dieta equilibrada es una dieta variada.» Este plato está cargado de nutrientes, desde los garbanzos, que son ricos en fibra, vitaminas y minerales, hasta el cerdo ibérico que aporta proteínas y potasio. El uso del aceite de oliva virgen extra también es una fuente de grasas saludables, ideal para el control del colesterol y la regulación intestinal.
Para quienes deseen conocer más recetas tradicionales al estilo «de la abuela», también les recomendamos nuestro arroz con bogavante o el delicioso arroz con conejo, perfectos para cualquier ocasión especial.
Arroz SOS Bomba
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
Preparación previa de los ingredientes
Comienza preparando todos los ingredientes para que todo esté listo antes de cocinar. Corta el tomate maduro en rodajas y pela las patatas para cortarlas también en rodajas finas. Ten a mano el ajo, los garbanzos cocidos y las costillas de cerdo. Recuerda que el caldo debe estar caliente cuando se añada al final, así que mantenlo en el fuego a baja temperatura.
Sofreír las patatas y el tomate
En una sartén grande con aceite de oliva virgen extra (AOVE), sofríe las patatas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Luego, sofríe las rodajas de tomate brevemente. Retira y reserva ambos ingredientes para utilizarlos más adelante.
Dorar las costillas con la morcilla, los garbanzos y el pimentón
En la misma sartén, con un poco más de aceite de oliva virgen extra, añade las costillas de cerdo y dóralas por todos lados. Una vez estén bien doradas, añade la morcilla y cocina ligeramente para que suelte parte de su sabor, pero sin que se deshaga. Incorpora los garbanzos cocidos y, en el centro de la sartén, agrega el pimentón dulce. Remueve rápidamente para que no se queme y se integre bien con el resto de ingredientes.
Incorporar el arroz
Añade el arroz SOS Bomba a la sartén con el resto de ingredientes y remueve bien para que todos los sabores se mezclen.
Añadir el caldo y hornear
Precalienta el horno a 220ºC y transfiere todo el contenido de la sartén a un recipiente apto para horno. Vierte el caldo caliente sobre el arroz en el recipiente, incorpora los ajos y coloca las patatas y los tomates reservados, distribuyéndolos uniformemente. Hornea el arroz durante unos 20 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido completamente y el arroz esté tierno.
Dejar reposar y servir
Una vez horneado, retira el arroz del horno y déjalo reposar unos minutos para que los sabores se asienten. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional.
Conclusión
El arroz al horno receta de la abuela es un plato que captura lo mejor de la cocina tradicional, con sabores profundos y una textura reconfortante que invita a compartir. Este plato combina ingredientes sencillos pero poderosos, como el arroz, la morcilla, las costillas y el azafrán, creando una experiencia gastronómica única. La preparación es simple, pero el resultado es digno de las mejores reuniones familiares.
Si te gusta experimentar con otras recetas al horno y sorprender a tu familia con nuevos platos, te recomendamos probar recetas como el arroz con pollo al horno, el delicioso arroz al horno con verduras, o incluso una fideuá al horno que encantará a todos.
