Receta de arroz con pulpitos y alcachofas

Elaboración

• Organiza y prepara los ingredientes para un arroz perfecto

  Antes de comenzar, organiza todos los ingredientes para agilizar la preparación de la receta. Comienza limpiando las alcachofas: retira las hojas exteriores más duras y corta las puntas. Divídelas en cuartos y sumérgelas en agua con limón para evitar que se oxiden. Si necesitas ayuda, consulta nuestra guía para limpiar alcachofas.

  Pela y corta la cebolla y los pimientos en brunoise, es decir, en dados pequeños y uniformes. Este corte facilita que se integren mejor en el sofrito. Pela los ajos y córtalos finamente para que liberen todo su aroma al sofrito. Lava bien los pulpitos para eliminar posibles restos de arena y asegúrate de que las chirlas estén bien enjuagadas y limpias.

  Por último, ralla los tomates para obtener una pulpa fresca y mide los 300 g de arroz SOS Redondo y los 700 ml de caldo de verduras caliente. Con todo listo, estamos preparados para comenzar la receta.

  

• Sofríe las verduras para una base aromática

  En una cazuela amplia, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados. Incorpora la cebolla y los pimientos, y cocínalos hasta que estén tiernos.

  

  A continuación, añade las alcachofas y rehógalas durante unos minutos para que se impregnen de los sabores del sofrito.

  

• Incorpora los pulpitos y el tomate rallado

  Añade los pulpitos limpios a la cazuela y sofríelos junto con las verduras durante 5 minutos. Este paso ayuda a realzar el sabor del mar en el plato. A continuación, incorpora el tomate rallado, mezcla bien y cocina durante otros 5 minutos para que el sofrito adquiera consistencia y profundidad.

   

  Nacara el arroz y añade el caldo

  Agrega el arroz SOS Redondo al sofrito y remueve durante 2-3 minutos para nacararlo. Este paso ayuda a que los granos se impregnen del sabor de la base.

  

  Vierte el caldo de verduras caliente y mezcla suavemente para distribuirlo uniformemente en la cazuela. Ajusta la sal al gusto.

  

• Incluye las chirlas y cocina a fuego controlado

  Añade las chirlas al arroz y cocina a fuego medio durante 14-16 minutos, evitando remover el arroz para mantener la textura de los granos. Asegúrate de que las chirlas se abran y suelten su jugo, lo que añadirá un sabor adicional al caldo.

  

• Decora y sirve como un chef

  Una vez que el arroz esté en su punto, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante 3-5 minutos para que los sabores se asienten.

  

  Sirve el arroz caliente en platos individuales y decora con perejil fresco picado para aportar un toque de color y frescura. ¡Disfruta de este plato único!

  

En resumen

El arroz con pulpitos y alcachofas es una receta que combina lo mejor del mar y la huerta, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Con el arroz SOS Redondo como base, esta receta destaca por su textura perfecta y la intensidad de los sabores que aportan los pulpitos, las chirlas y las alcachofas. Es una opción ideal para sorprender a tus invitados o para disfrutar en familia.

Si te ha gustado esta receta, te invitamos a explorar otras opciones como el arroz con costillas y alcachofas, que combina el sabor de la carne con verduras frescas, o el arroz con secreto y alcachofas, una propuesta con un toque gourmet.

Con Arroz SOS, cada receta es una experiencia única. ¡Anímate a preparar este arroz con pulpitos y alcachofas y convierte tu mesa en un festín de sabores!