Risotto con alcachofas: receta fácil y sabrosa
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40 min
3 personas
15 €
El risotto con alcachofas es una deliciosa opción para aquellos amantes de la cocina italiana y los sabores auténticos. En esta receta fácil y sabrosa, aprenderás a preparar un risotto con alcachofas que seguramente conquistará tu paladar. Desde la correcta preparación de las alcachofas hasta la elección del vino blanco perfecto, aquí te guiaremos a través de cada paso para que puedas disfrutar de este plato en casa.
Especial Risotto
Ingredientes
Elaboración
Vídeo
https://youtu.be/uOta43w6Wbw
Paso a paso
Sofreír cebolla y ajo
Comienza sofriendo cebolla y ajo, ambos picados, en una sartén con aceite.
Agregar las alcachofas
Incorpora a la misma sartén las alcachofas, previamente cortadas, un poco de caldo y el vino. Deja cocinar unos minutos y espera que el alcohol se evapore.
Incorporar el arroz
A continuación, añade el arroz y deja que se tueste unos minutos.
Remueve para integrar todos los ingredientes.
Verter el caldo, poco a poco
Luego, ve incorporando el caldo poco a poco. Cuando el arroz absorba el caldo, añade un poco más. Ve removiendo de vez en cuando.
Agregar la mantequilla y el queso
Para mantecar el arroz, agrega la mantequilla en cubos pequeños y el queso parmesano rallado. Remueve para integrar.
Emplatar
Para terminar, remata con pimienta negra, cebollino, ralladura de limón y un poco más de queso parmesano (al gusto). ¡Solo queda disfrutar de este delicioso risotto con alcachofas!
