Hay recetas que no faltan en ningún recetario, como por ejemplo este delicioso arroz con carne, que seguro tu madre lleva años diciéndote que deberías aprender a hacer. Siguiendo su consejo, toma nota de todos los pasos de esta vídeo receta y atrévete a preparar este arroz con carne, como tu madre, pero sabiendo que la dejarás alucinada.
Para comenzar, añadimos la carne cortada en porciones menudas, en una amplia sartén de paredes altas, y cocinamos, a fuego medio, con unas 3 cucharadas de aceite de oliva.
Mientras tanto, picamos muy menuda la cebolla, el pimiento y el ajo. Despepitamos las judías y el tomate, y los cortamos en trozos más grandes.
Cuando la carne se haya dorado, añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo picado, y rehogamos todo con un pellizco de sal y una cucharada extra de aceite de oliva.
Después de que esto se haya dorado, añadimos el tomate despepitado picado y las judías verdes. Rehogamos y agregamos el tomate frito, hasta que se reduzcan los líquidos.
A continuación añadimos el caldo y, cuando rompa a hervir, agregamos el arroz, que lo debemos cocinar durante 10 minutos a fuego medio bajo. Corregimos el punto de sal, tapamos y cocinamos 2 minutos a fuego bajo.
Para terminar, apagamos y dejamos reposar 3 minutos. Ya podremos servir el arroz con carne.
Como habrás podido comprobar, esta receta de arroz con carne condensa los sabores de tu infancia en un delicioso arroz, muy sencillo de preparar y con ingredientes muy nutritivos. ¡Disfrútala!
Seguro que aún la recuerdas salir de casa hacia el mercado, con el carro de la compra y contigo de la mano. “¿Quién es el último?” “Solo serán dos cosillas” “¿A cómo está el magro hoy?” Te vienen a la cabeza esas frases y las sientes lejanas, pero ¡despierta!, porque aún existen muchos mercados tradicionales en las ciudades y ha llegado el momento de que cojas el carrito y recuperes la buena costumbre de ir a hacer la compra al mercado.
Visitando el mercado
Para preparar este arroz con carne, deberás ir al mercado más cercano y redescubrir ese lugar mágico donde podrás comprar las cebollas, el pimiento, las judías y los tomates bien frescos, tras un paseo por los puestos. Cuando tengas las verduras, ya solo te faltará el magro de cerdo. Si te gusta la carne con más grasita, puedes comprar secreto de cerdo, que le dará un sabor inigualable a tu arroz con carne.
No tengas miedo, pregunta al tendero por los precios, qué está más fresco, o pídele que te recomiende el mejor corte de carne que te pueda ofrecer hoy para tu plato. Los tenderos son verdaderos expertos en su materia y, si acudes al mercado a menudo, seguro que entablarás una relación de confianza con alguno de ellos. Además, con un poco de suerte podrás charlar con tus vecinos, la gente de tu barrio, esos con los que no sueles coincidir pero que comparten tanto contigo.
Recordando la cocina tradicional
Aunque ahora tendemos a encontrar los platos más vanguardistas en muchos restaurantes, no hay que olvidarse de la cocina de siempre. Aquí podrás encontrar los platos más tradicionales hechos con arroz. ¡Para chuparse los dedos!
Hay muchas posibilidades de cocinar arroces con carne
En esta receta hemos optado por preparar un arroz con carne de magro de cerdo. Pero existen tantas posibilidades para cocinar arroz como los distintos tipos de carne, ¡Y más aún!
La elaboración de algunas recetas se parece en gran medida al arroz con carne que acabamos de explicar, como la de arroz caldoso con carrilleras: Echamos la carne, sofreímos la verdura, añadimos el caldo y por último el arroz. Solo cambian los ingredientes.
Y por otro lado, hay recetas en las que cocemos primero el arroz y lo reservamos para después emplatarlo con la carne y el resto de ingredientes. Por si te pica la curiosidad, hablamos del arroz con carne picada y la delicatesen de ensalada de arroz y perdiz escabechada.
Trucos y curiosidades
Sella bien la carne
Después de haber pasado un rato muy molón en el mercado, ya te puedes ir a casa y ponerte a cocinar. Solo necesitarás 45 minutos para preparar esta receta fácil de arroz con carne, como ya lo hacía tu madre. Ponte el delantal y manos a la obra. Recuerda, que si comenzamos el sofrito poniendo primero la carne, es para asegurarnos de que quede bien sellada. Así conservaremos bien los jugos y conseguiremos una carne más tierna.
¿Con ganas de innovar en la cocina? Prueba esta espectacular receta de Arroz al horno para disfrutar con toda la familia. ¡Toma nota de los ingredientes!
Este arroz con carne picada, es la receta ideal para niños, a lo que seguro que les encanta esquivar verduras y hortalizas. ¡Diviértete en la cocina!
Qué es esto
Cuando visita un sitio web, este puede almacenar o recuperar información en su navegador, principalmente en forma de cookies. Esta información puede ser sobre usted, sus preferencias o su dispositivo y se utiliza principalmente para lograr que el sitio funcione como se espera. La información generalmente no lo identifica en forma directa, pero puede brindarle una experiencia web más personalizada.
Como respetamos su privacidad, puede optar por excluir algunos tipos de cookies. Puede hacer clic en las pestañas de esta ventana para obtener más información y cambiar nuestra configuración predeterminada. Sin embargo, si bloquea algunos tipos de cookies, su experiencia de uso en el sitio se puede ver afectada y también los servicios que podemos ofrecerle.
Cookies estrictamente necesarias
Las cookies estrictamente necesarias son cookies técnicas utilizadas para guardar sus preferencias acerca del uso de cookies por este sitio web.
Cookies utilizadas: moove_gdpr_popup
Cookies de rendimiento
Estas cookies nos permiten contar las visitas y fuentes de tráfico para poder evaluar el rendimiento de nuestro sitio y mejorarlo. Nos ayudan a saber qué páginas son las más o las menos visitadas, y cómo los visitantes navegan por el sitio. Toda la información que recogen estas cookies es agregada y, por lo tanto, es anónima.
Permitir estas cookies nos ayuda a mejorar los contenidos que les ofrecemos para adaptarlos a sus intereses. Si no permite utilizar estas cookies, no sabremos cuándo ni cómo visitó nuestro sitio y no podremos evaluar si funcionó correctamente.
Cookies: _ga, _gat, _gid, _gcl_au
Please enable Strictly Necessary Cookies first so that we can save your preferences!
Cookies dirigidas
Estas cookies pueden ser establecidas a través de nuestro sitio por nuestros socios publicitarios. Pueden ser utilizadas por esas empresas para crear un perfil de sus intereses y mostrarle anuncios relevantes en otros sitios. No almacenan directamente información personal, sino que se basan en la identificación única de su navegador y dispositivo de Internet. Si no permite utilizar estas cookies, verá menos publicidad dirigida.
Cookies: ac_enable_tracking
Please enable Strictly Necessary Cookies first so that we can save your preferences!