¿Qué tipo de arroz puedo usar?

Para esta receta, recomendamos usar el arroz SOS Especial Caldosos y Melosos. Este tipo de arroz absorbe bien el caldo y los sabores, logrando una textura melosa ideal. El arroz SOS Especial Caldosos y Melosos es perfecto para platos melosos porque su grano se mantiene entero, liberando el almidón necesario para obtener esa consistencia cremosa que tanto nos gusta. Además, este arroz tiene la capacidad de absorber y potenciar los sabores del caldo y las carrilladas, haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa.

¿Puedo usar carrilladas de ternera?

Sí, puedes sustituir las carrilladas de cerdo por carrilladas de ternera si prefieres. La ternera también es muy tierna y sabrosa, aunque el tiempo de cocción puede variar ligeramente. Al utilizar carrilladas de ternera, asegúrate de cocinarlas el tiempo necesario para que queden tan tiernas como las de cerdo. La ternera aportará un sabor diferente, quizás más suave y menos graso que el cerdo, pero igualmente delicioso. Este cambio puede ser una buena opción si prefieres una carne con menos grasa, sin perder la esencia de este exquisito plato. Recuerda ajustar el tiempo de cocción según la terneza de la carne. Prueba estas recetas preparadas con carrilladas de ternera: arroz con carrilleras y setas y arroz caldoso con carrilleras.

¿Cuánto tiempo puedo conservar el arroz meloso con carrilladas?

Este plato puede conservarse en el frigorífico hasta tres días en un recipiente hermético. Al recalentar, añade un poco de caldo para mantener la textura melosa del arroz. El arroz tiende a absorber el líquido mientras se enfría, por lo que agregar un poco de caldo al recalentarlo ayuda a recuperar su consistencia original. Para recalentar, es mejor hacerlo a fuego lento en una cazuela, removiendo suavemente para evitar que el arroz se pegue. Así, podrás disfrutar de tu arroz meloso con carrilladas como si estuviera recién hecho, manteniendo todos los sabores y la textura perfecta que tanto nos gusta. ¡Un plato de restaurante, made in casa!

Arroz con carrillada meloso al estilo tradicional

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5 - 95 min.
100 min.
Fácil
4 pers.
738 cal/ración
10
Cocina mediterránea

Por Arroz SOS

Última actualización: 29/09/2025

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Cómo hacer arroz con carrillada

1 - Preparativos listos y a dorar la carne y reservar
Una vez que tienes todos los preparativos e ingredientes listos, para empezar nuestro arroz meloso con carrilladas, vamos a darle un toquecito dorado a la carne de cerdo ibérico. En una cazuela amplia, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Doremos las carrilladas por todos los lados para que conserven su jugosidad espectacular. ¡Esto es clave!

Una vez doradas, sacamos las carrilladas y las dejamos reposar en un plato aparte. Este paso no solo intensifica el sabor, sino que nos deja todo ese divino aceite de oliva impregnado de sabor listo para usar después. ¿No es maravilloso cómo unas simples carrilladas pueden levantar el ánimo de un plato?
2 - Preparar el sofrito con las verduras
Seguidamente, vamos a dar vida a nuestro arroz meloso con carrilladas de cerdo ibérico. Para ello, en la misma cazuela, sin desperdiciar los sabrosos jugos de la carne, sumamos cebolla picada, ajos laminados y pimientos en trocitos. Sofreímos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla luzca transparente, como un día soleado de primavera.

Luego, incorporamos zanahoria en brunoise y el tomate rallado, removiendo con cariño. Dejamos que el tomate pierda su acidez para lograr un sofrito armonioso. Este paso no solo es esencial en la cocina española, sino que enriquece el plato principal con una explosión de vitaminas y sabores reconfortantes.
3 - Incorporar la carne al sofrito
Ya con el sofrito listo y aromático, volvemos a dar la bienvenida a las carrilladas doradas en la cazuela. Aquí es donde la magia sucede: removemos bien para impregnar cada trozo de carne con el gusto del sofrito. ¡Ahora estamos en camino de lograr un arroz meloso con carrilladas de diez! ¡Disfruta de cada paso! ¡Seguimos!

Añadimos las dos hojas de laurel y las ramas de romero. Estas hierbas no solo perfuman nuestra cocina, sino que intensifican el sabor del plato, transformando cada cucharada de este arroz meloso con carrilladas en una suerte para el paladar.
4 - Incorporar el vino tinto y dejar que haga magia
Vertemos el vino tinto sobre nuestra carrillada y el sofrito, es el truco de abuela que no siempre se quiere compartir. Con el fuego medio, vamos a esperar pacientemente a que el alcohol se evapore, dejando solo ese susurro aromático que enriquece nuestro arroz meloso con carrilladas.

Una vez se haya reducido, bajamos el fuego y lo dejamos cocer a fuego lento. Este tiempo es como esa pausa necesaria donde el tiempo se detiene, creando la base ideal para el plato principal que recordará a la cocina de tu abuela.
5 - Vertiendo el Caldo para Cocinar la Carne
¡Aún hay más! Es momento de darle vida al plato, ¡vamos a añadir el caldo! Asegúrate de que las carrilladas estén nadando en el caldo, ¿quién no desea un buen baño relajante de sabor? Tapamos la cazuela y la dejamos cocinando a fuego lento unos 45 minutos. Ve preparándote para la magia.

Este tiempo de cocción lenta es el secreto para que la carne se vuelva tierna como un domingo en el sofá. Si tienes caldo casero, ¡mucho mejor! Aporta sabor y nutrientes para que tu arroz meloso con carrilladas sea más que un plato, todo un viaje de sabor. Ajusta la sal al gusto.
6 - Incorpora el arroz y cocina a fuego lento
Ahora que la carrillada está tierna, es hora de darle protagonismo al arroz. Añade el arroz SOS Especial Caldosos y Melosos y mézclalo bien para que todos los granos queden bien repartidos. ¡El secreto es hacerlo con pasión!

Con todo bien mezclado, deja que el arroz se cocine a fuego medio durante unos 15-17 minutos, removiendo de vez en cuando. Imagina que estás acariciando el arroz para que no se pegue al fondo y se quede solito. ¡No queremos un final pegajoso para esta deliciosa melodía!
7 - Dale el toque final con romero
¡Enhorabuena, ya casi lo tienes! Cuando el arroz meloso con carrilladas haya alcanzado su punto perfecto, apaga el fuego y dale un respiro de unos minutitos. Esto no solo permite que los sabores se mezclen aún más, sino que asegura esa sensación de plato de domingo que tanto gusta.

Antes de servir, ponle un par de ramas de romero fresco. No te imaginas cómo este simple toque transforma el aroma y el sabor. Ahora sí, solo queda servirlo mientras disfrutas del maravilloso olor que inunda tu cocina. ¡Listo para conquistar corazones y estómagos!

Conclusión

Preparar arroz meloso con carrilladas es una excelente manera de disfrutar de una comida tradicional y sabrosa sin sacrificar tiempo y esfuerzo. Con Arroz SOS, puedes estar seguro de que cada bocado será delicioso y nutritivo.

Esperamos que estos consejos y respuestas hayan sido útiles y te animen a probar esta maravillosa receta en casa. ¡Buen provecho!

Y si este plato te ha dejado con ganas de más, te recomiendo echarle un ojo a la receta de la abuela de arroz con carne de cerdo, o este clásico arroz con pimientos, o los pimientos rellenos con arroz. ¡No te las pierdas! ¡Así da gusto!

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Una receta de... Arroz SOS

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Arroz con carrillada meloso al estilo tradicional

Ingredientes

Especial caldosos y melosos

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Cómo hacer arroz con carrillada

1 - Preparativos listos y a dorar la carne y reservar

2 - Preparar el sofrito con las verduras

3 - Incorporar la carne al sofrito

4 - Incorporar el vino tinto y dejar que haga magia

5 - Vertiendo el Caldo para Cocinar la Carne

6 - Incorpora el arroz y cocina a fuego lento

7 - Dale el toque final con romero

Conclusión

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Cómo hacer arroz con carrillada

1 - Preparativos listos y a dorar la carne y reservar

2 - Preparar el sofrito con las verduras

3 - Incorporar la carne al sofrito

4 - Incorporar el vino tinto y dejar que haga magia

5 - Vertiendo el Caldo para Cocinar la Carne

6 - Incorpora el arroz y cocina a fuego lento

7 - Dale el toque final con romero

Conclusión

Trucos de cocina

Puedes decorar el plato con perejil fresco picado

Si te gusta el picante, puedes añadir una guindilla o una pizca de pimentón picante

Puedes usar un caldo de carne casero para darle más sabor al arroz

Preguntas de cocina

¿Cuánto tiempo puedo conservar el arroz meloso con carrilladas?

¿Puedo usar carrilladas de ternera?

¿Qué tipo de arroz puedo usar?

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