Pudin de arroz con polvorones

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Elaboración

• Para empezar, en una cazuela calentamos la leche. Después, incorporamos el Arroz SOS Redondo que hemos cocido previamente y dejamos cocinando el arroz con la leche durante 15 minutos aproximadamente, a temperatura baja y removiendo de vez en cuando. Reservamos la crema de arroz con leche hasta que se temple.

  A continuación, en un bol desmenuzamos los polvorones, primero con las manos y terminamos con la ayuda de un tenedor. Después, añadimos la levadura y el azúcar e integramos bien la mezcla con los polvorones.

  Vertemos en un bol grande la crema de arroz con la leche junto a los polvorones desmenuzados y mezclamos. Incorporamos también los dos huevos que previamente habremos batido y mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.

  Untamos con mantequilla y/o forramos con papel vegetal un molde y añadimos la mezcla. Si empleamos un molde de silicona, no será necesario engrasarlo ni forrarlo. El molde deberá tener un diámetro de 18 centímetros.

  Con el horno precalentado a 170ºC, introducimos el molde en su interior y horneamos durante 60 minutos con calor arriba y abajo, sin opción de ventilador. Si utilizamos un molde con diámetro mayor, el tiempo de horneado se reducirá. Por eso será conveniente que comprobemos el punto de cocción pinchando nuestro pudin con un palito y comprobando que éste salga limpio.

  Una vez horneado el pudin, dejamos que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Es importante que esté frío para cortarlo sin que se deshaga.