Arroz con leche: Un postre clásico con infinidad de interpretaciones

Ya sea invierno, verano, en el norte o en el sur de España, el arroz con leche es un protagonista destacado en las cartas de postres de restaurantes o en los hogares. Creemos que es típico español, pero lo cierto es que resulta complicado asegurar su origen, si bien se sabe que proviene de Asia, llegando a Europa y a África, para luego -tras la conquista de América-, cruzar el Atlántico gracias a los flujos de comercio y población. A grandes rasgos, podemos decir que en común tenemos la cocción lenta del arroz en leche y azúcar, con canela en rama para la cocción o espolvoreada, además de la cáscara de limón para dar fragancia y hacerlo más ligero a los sentidos. Aquí tienes nuestras propuestas para sorprender a familiares e invitados.