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Arroz SOS > Listado de recetas > Ensalada de arroz y mejillones

Ensalada de arroz y mejillones

Ingredientes
  • 200g de Arroz SOS Especial Ensaladas
  • ¼ de pimiento rojo
  • ½ cebolleta
  • 1 tomate pelado despepitado
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 cucharadas de maíz cocido desgranado
  • 300g de mejillones
  • Sal
  • Salsa:
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de zumo de naranja
  • Raspadura de ¼ de piel de naranja
Terminaron las fiestas navideñas y llegó el día D, temido para unos, ansiado para otros. D de después, D de depurar o desintoxicar. Y es que tras las copiosas comilonas regadas con buen vino y cava ¿A que te apetece algo rico, fresco y ligero? Pues toma nota de esta ensalada de arroz y mejillones. ¡Te va a encantar! Disfruta de la ensalada más rica en hidratos y hierro que van a encontrar. ¡Genial para empezar a cuidarte!
Instrucciones
  1. Cuece el arroz en abundante agua con sal durante 20 minutos. Cuélalo, refresca y escurre.
  2. Mientras tanto, limpia los mejillones e introdúcelos dentro de un cazo con tapa.
  3. Ponlo a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, retira, cuela y desecha las cáscaras.
  4. Mezcla los ingredientes de la salsa.
  5. Pica el tomate, el pimiento en cubos menudos y la cebolleta muy fina. Mezclar todos los ingredientes y poner a punto de sal.

Maridaje y recomendaciones

Al mezclar la proteína que aporta el mejillón con la fibra que aporta el arroz, obtenemos un plato muy saciante, ideal para ese día D. Porque seguro que a estas alturas de la fiesta te lo pide el cuerpo: Ensalada de arroz y mejillones.

Utiliza el Arroz SOS Especial Ensaladas y guarniciones ya que dará el toque perfecto de color y textura a esta ensalada, gracias a su mezcla de granos: arroz largo, salvaje un poco crujiente y rojo integral. Un arroz lleno de sabor que le dará color a tus ensaladas. ¡Disfrútalo!

¡A la rica ensalada!

Siempre recurrimos a las típicas ensaladas verdes para hacer que nuestra comida más ligera, sin pensar que hay otras ideas nutritivas y deliciosas que van a conseguir ser tu nuevo imprescindible en la cocina. ¿Crees que no? Descubre estas ideas para recetas y comienza a disfrutar de una vida saludable.

Trucos y curiosidades

Mejillones ricos en hierro

El mejillón es un marisco que puedes encontrar en cualquier época del año y que tiene muchas propiedades. Es rico en proteínas, nutrientes y vitamina B, además de ser hipocalórico. Combinado con este tipo de arroz, permite elaborar otras recetas de ensaladas. Si prefieres ahorrarte el limpiarlos, puedes utilizar conservas de mejillón al natural para elaborar esta ensalada de arroz y mejillones. Además, es ideal cuando tenemos anemia, ya que es una fuente natural de ferritina, como ocurre con berberechos y almejas. Un molusco delicioso que te dará la energía que falta y controlará tu presión arterial.

Maíz dulce

¿A quién no le gusta el maíz? Es un ingrediente esencial en nuestras ensaladas, rico en minerales y vitaminas, perfecto para equilibrar nuestra dieta. Adorado por grandes y niños, su sabor dulce le da un toque muy interesante a nuestros platos. ¡Y no va a ser es en esta ensalada. ¿Quieres otras ideas originales? Te proponemos estos calabacines rellenos de arroz, pollo y maíz. ¡Te entusiasmará!

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