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Arroz SOS > Listado de recetas > Buñuelos de arroz integral y calabacín

Buñuelos de arroz integral y calabacín

Ingredientes
  • Buñuelos:
  • 180g de Arroz SOS Integral
  • 1 calabacín
  • 4 cucharadas de cebolla pochada en aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharaditas de curry de Madrás
  • 1+1/2 cucharada colmada de cilantro fresco picado
  • Aceite de oliva o girasol
  • 2 huevos
  • Salsa:
  • 5 yogures naturales
  • ½ cucharadita de eneldo fresco picado
  • ½ cucharadita de albahaca fresca picada
  • ½ cucharadita de cilantro fresco picado
  • Ralladura de 1 limón
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Queremos que te pongas las pilas preparando platos frescos y veraniegos, por eso hoy te traemos una receta de buñuelos que te chiflará. Se trata de unos buñuelos de arroz integral y calabacín, que será la triunfadora las jornadas estivales y conquistará a los más pequeños entrando en el Top 10 de los mayores. Un plato sencillo y muy rico que puedes servirlo como picoteo o como acompañamiento en cualquiera de tus platos.
Instrucciones
  1. Deja dentro de un colador forrado con papel absorbente, los yogures, deja colar dentro de la nevera durante 12h.
  2. Ralla finamente el calabacín lavado, salpimienta y déjalo escurrir, durante 1h. Aprieta el calabacín y sácale toda el agua posible.
  3. Cuece la mezcla en abundante agua con sal durante 20 minutos, a fuego medio una vez rompa a hervir. Refréscalo con agua fría para cortar la cocción y escúrrelo.
  4. Mezcla el arroz con el calabacín escurrido, junto el arroz, los huevos, la cebolla pochada, el cilantro picado y el curry. Amasa y resérvalo.
  5. Calienta abundante aceite caliente a temperatura media. Añade de poco en poco y no muchas a la vez, bolitas de masa a freír. Dóralas por todas las caras y retíralas sobre papel absorbente.
  6. Pica el ajo muy menudo y mézclalo junto con la ralladura de limón y las hierbas frescas picadas, añádelo a la pasta de yogur en un bol limpio. Riegalo con unas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, salpimienta y sírvelo junto con los buñuelos calientes.

Maridaje y recomendaciones

Al presentar esta receta en pequeños buñuelos conseguimos que todo el mundo se muera por probar estas delicias. Cuando se enteren de sus ingredientes no podrán parar de comerlos ya que son muy saludables. Anímate y prepara este plato disfrutando de la compañía de los tuyos alrededor de la mesa. ¡Apostamos a que habrá pelea por el último buñuelo!

  • Complementa nutricionalmente el plato: los hidratos de carbono del arroz conseguirán crear junto un plato muy completo y nutritivo. Además de lograr un contraste de texturas en la boca increíble, el calabacín y el curry le aportarán un sabor único a estos buñuelos.
  • ¡Haz pequeñas concesiones!: Un punto dulce completará esta original receta. Hoy te proponemos estas deliciosas tejas de arroz. ¡Conseguirás captar la atención de grandes y pequeños!

La importancia de una dieta saludable 

El arroz integral es una opción estupenda de mantener una dieta sana en nuestro día a día. Nos aporta fibra y la energía necesaria para afrontar un día muy activo. ¿Quieres probar otras opciones? Te proponemos esta ensalada de arroz integral con frutas y queso.

Trucos y curiosidades

El calabacín: ¡Tu aliado veraniego! 

El calabacín puede convertirse en tu mejor aliado en la cocina ya que tiene un porcentaje muy alto de agua (¡un 95%!) lo que significa que es bajo en calorías y puede ayudarte si lo que buscas es comer bien. Protege el sistema cardiovascular y también se puede comer crudo o al vapor. Es un alimento muy versátil. Aquí te proponemos otra opción, estos Calabacines rellenos de arroz integral y pollo que te apasionarán

El curry: Un condimento perfecto para tu salud

Este aderezo es uno de los más utilizados en la actualidad, que le aporta mucha potencia y color a los platos más insípidos. Es perfecto para la digestión y los últimos estudios médicos dicen que es genial para prevenir el alzhéimer.

¿Qué recetas puedes hacer con nuestro arroz?

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