Arroz con chipirones: Receta mediterránea auténtica

Elaboración

• Prepara el sofrito

• En una sartén con aceite caliente, comienza haciendo el sofrito. Añade el ajo y la cebolla picados, y saltea hasta que estén pochados. Luego, incorpora el pimiento rojo y el perejil. Cuando las verduras estén pochadas, agrega el pimentón, que aportará ese característico sabor mediterráneo.

  

• Cocina los chipirones

• Añade los chipirones, previamente cortados, a la sartén con el sofrito y déjalos cocinar unos minutos. Remueve para integrar todos los ingredientes.

  

• Agrega el vino blanco

• Sube el fuego, vierte el vino blanco y espera a que el alcohol se evapore por completo. Esto aportará un sutil toque de sabor y aroma a la receta.

  

• Incorpora el arroz

• Agrega el arroz y mezcla con el sofrito. Sofríe durante un minuto, removiendo continuamente. Luego, incorpora el caldo de pescado caliente, que es esencial para una cocción uniforme.

  

• Cuece el arroz

• Cocina el arroz con chipirones durante unos 15-17 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la sartén. El resultado debe ser un arroz tierno y lleno de sabor.

  

• Deja reposar y emplata

• Finalmente, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se fusionen y que el plato alcance su máxima expresión. ¡Y listo, emplata y disfruta de esta deliciosa receta!