Aprende a cocer arroz basmati de forma perfecta y sencilla

¿Te cuesta conseguir un arroz basmati suelto y en su punto? No te preocupes, no eres el único. Cocer arroz basmati puede parecer sencillo, pero lograr que cada grano quede perfecto —ni apelmazado ni duro— tiene su técnica. En esta guía completa de Arroz SOS, descubrirás cómo cocer arroz basmati paso a paso, con consejos clave sobre la proporción de agua, el tiempo de cocción, la temperatura ideal, y los errores más comunes que debes evitar. Si solo buscas una receta rápida, aquí tienes una deliciosa propuesta de arroz al curry, perfecta para acompañar este tipo de arroz. Y si quieres convertirte en un experto, sigue leyendo y consulta también nuestra guía definitiva para cocinar un arroz perfecto. ¡Vamos a cocinar!

¿Por qué elegir el arroz basmati?

El arroz basmati es originario del subcontinente indio, especialmente de zonas del norte de la India y Pakistán. Su nombre significa literalmente “reina de las fragancias”, debido a su aroma característico y a un sabor delicado que lo convierten en uno de los arroces más apreciados del mundo. Además, su grano largo y fino, que queda suelto tras la cocción, lo hace ideal para una gran variedad de platos.

Recuerda que si estás cocinando y ves una receta que pide «arroz largo», puedes usar basmati, pero debes tener en cuenta que el sabor y el aroma serán más intensos. Y viceversa, si una receta pide específicamente basmati, como el biryani, puedes usar un arroz largo de calidad para mantener la autenticidad del plato. En Arroz SOS, tienes dos opciones de arroz largo excepcionales:

• El Arroz SOS Largo: representa una elección meticulosa para aquellos que buscan resultados óptimos en sus preparaciones culinarias. Su distintivo radica en la integridad de sus granos. Estos granos esbeltos, al cocerse, retienen una firmeza que les permite mantener su individualidad. Esto resulta en un arroz que no se aglutina, proporcionando una textura deseable que es tanto estéticamente agradable como funcional en una variedad de preparaciones culinarias. Este tipo de arroz es perfecto para recetas como el arroz tres delicias, gracias a su textura firme y su capacidad para absorber sabores sin perder su forma.
• Kamâlis Arroz Aromático: sumérgete en la riqueza de la cultura gastronómica asiática con nuestro grano de arroz largo de calidad excepcional. Se distingue por su incomparable fragancia y su exquisita textura, características que lo convierten en el complemento perfecto para una amplia variedad de platos. Este arroz aromático de grano largo ha sido cuidadosamente seleccionado para brindarte una experiencia gastronómica sin igual. Su fragancia envolvente y su textura suave y esponjosa lo convierten en la elección ideal para tus recetas favoritas. Pruébalo en esta receta de arroz con gambas al ajillo.

Ingredientes y utensilios necesarios para cocer arroz basmati

Para cocer arroz basmati de forma perfecta, no necesitas muchos ingredientes ni herramientas, pero sí es importante que cada elemento cumpla su función.

Ingredientes:

• 200 g de arroz basmati 
• 500 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• (Opcional) 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla

Utensilios:

• Un colador fino
• Una olla con tapa (preferiblemente de fondo grueso)
• Un cazo medidor o taza
• Una cuchara de madera

En la cocina asiática, utilizar un arroz que quede suelto no es cuestión de suerte, es cuestión de calidad, como Arroz SOS Largo o la experiencia culinaria definitiva con Kamâlis Arroz Aromático. Su selección de granos asegura una cocción uniforme, evitando que el arroz se rompa o apelmace. Y recuerda: la proporción agua-arroz es crucial; te recomendamos leer este artículo sobre la proporción de agua en arroz basmati si quieres profundizar aún más.

Paso a paso para cocer arroz basmati

Para obtener un resultado óptimo, sigue este procedimiento paso a paso, pensado para que el arroz quede suelto, aromático y sin pasarse de cocción.

1. Lavar el arroz: Coloca el arroz basmati en un colador fino y enjuágalo bajo agua fría hasta que esta salga clara. Esto elimina el exceso de almidón.
2. Dejar en remojo (opcional pero recomendable): Deja el arroz en agua fría durante 20-30 minutos. Este paso ayuda a que los granos se hinchen y se cuezan de forma homogénea.
3. Medir la proporción: Usa una proporción de 1 parte de arroz por 2,5 partes de agua.
4. Llevar a ebullición: Añade el agua y la sal a la olla. Cuando empiece a hervir, añade el arroz escurrido.
5. Reducir el fuego y tapar: Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocer durante 12-15 minutos sin destapar.
6. Reposo: Apaga el fuego y deja reposar con la olla tapada durante 5 minutos.
7. Soltar con tenedor: Usa un tenedor para airear el arroz y separar los granos suavemente.

Este procedimiento garantiza que el arroz quede ligero y bien cocido. Para más alternativas de cocción, puedes leer también nuestro artículo sobre la cocción de arroz en olla rápida.

Consejos para obtener el arroz basmati perfecto

Conseguir un arroz basmati suelto, aromático y bien cocido no depende solo del tiempo o el tipo de olla. Algunos pequeños gestos durante la preparación pueden marcar la diferencia entre un plato mediocre y uno delicioso. Aquí te dejamos una serie de recomendaciones clave que te ayudarán a mejorar notablemente tus resultados desde la primera cucharada:

• Lava siempre el arroz antes de cocerlo para eliminar el exceso de almidón y evitar que se apelmace.
• No remuevas durante la cocción: el grano es delicado y podría romperse o pegarse.
• Utiliza una tapa bien ajustada para mantener el vapor y asegurar una cocción uniforme.
• No levantes la tapa hasta el final del proceso; cada vez que lo haces, se pierde temperatura y humedad.
• Elige arroz basmati de calidad, como el de Arroz SOS, que te garantiza una textura perfecta y sabor auténtico.
• Empieza con agua caliente: esto acelera la cocción sin comprometer la estructura del grano.
• Controla el tiempo: entre 12 y 15 minutos es lo ideal. Cocerlo más tiempo puede volverlo blando o pastoso.

Consulta más trucos en nuestro artículo claves para cocinar tu arroz favorito.

Variaciones y acompañamientos del arroz basmati

El arroz basmati es una base culinaria excepcional por su textura suelta y su delicado aroma. Su versatilidad lo convierte en el acompañamiento ideal para una amplia gama de ingredientes y sabores, desde los más exóticos hasta los más tradicionales. Gracias a su capacidad para absorber salsas sin perder su forma ni apelmazarse, el arroz basmati se adapta perfectamente tanto a recetas especiadas como a platos suaves y frescos.

Es muy común en la cocina india y tailandesa, pero también es una opción excelente para preparaciones mediterráneas, ensaladas frías o incluso platos marineros. Ya sea como guarnición o como protagonista del plato, este tipo de arroz permite experimentar con distintos ingredientes, texturas y estilos de cocina.

Si buscas variedad, creatividad y facilidad en un solo ingrediente, el arroz basmati será siempre un acierto. Aquí tienes algunas ideas de acompañamientos para el arroz basmati:

1. Currys especiados: perfecto con currys indios de pollo, cordero o garbanzos, como el tikka masala, el korma o el vindaloo. El basmati absorbe las salsas sin apelmazarse.
2. Salteados de verduras al wok: combínalo con verduras salteadas al estilo asiático (zanahoria, pimiento, brócoli, setas) y un toque de salsa de soja o tamari.
3. Pescados y mariscos: ideal para platos marineros como langostinos al curry, calamares a la plancha o salmón con hierbas. Su sabor neutro resalta el del marisco.
4. Pollo al limón o a la plancha: acompaña perfectamente a platos más suaves y mediterráneos como un pollo a las finas hierbas, al limón o simplemente a la plancha.
5. Salsas de yogur o tzatziki: añade frescura y contraste con salsas a base de yogur, pepino, menta o ajo. Muy útil en platos estilo mediterráneo o griego.
6. Legumbres especiadas: lentejas, garbanzos o alubias preparadas con especias como comino, cúrcuma o curry. Un plato completo, nutritivo y vegano.
7. Frutos secos y frutas secas: almendras, anacardos, pasas o dátiles salteados con mantequilla o ghee, perfectos para dar un toque dulce y crujiente, típico del pilaf o biryani.
8. Ensaladas frías con verduras frescas: úsalo como base para ensaladas frías con pepino, tomate, cebolla roja, menta, limón y aceite de oliva. Ligero y refrescante.

Si quieres más inspiración en forma de cocina asiática, toma nota de esta receta de chazuke donde nuesrtro  Arroz SOS Kamâlis Aromático no te dejará indiferente. Es un plato japonés simple y reconfortante, ideal para cualquier momento del día. La base de este plato es el arroz, que se sirve con una variedad de ingredientes como pescado, kimchi o algas, y luego se baña con té verde caliente. Su sencillez y versatilidad lo convierten en un plato perfecto para los amantes de la cocina japonesa. Además, si te interesa la tradición gastronómica oriental, no dudes en explorar más sobre sus secretos en nuestra guía donde encontrarás todo sobre la dieta japonesa.

Errores comunes al cocer arroz basmati y cómo evitarlos

Aunque cocer arroz basmati parezca sencillo, existen varios errores frecuentes que pueden arruinar el resultado final.

• Uno de los fallos más comunes es no lavar el arroz antes de cocerlo, lo que provoca un exceso de almidón y un resultado pegajoso.
• También es habitual usar demasiada agua, lo que hace que el arroz quede blando y pastoso.
• Por otro lado, cocinarlo a fuego alto durante todo el proceso puede romper el grano y provocar que se pegue al fondo de la olla. Otro error habitual es remover el arroz mientras hierve, ya que esto favorece que se apelmace.
• Además, no respetar los tiempos de cocción establecidos puede alterar la textura final. Finalmente, utilizar una tapa que no ajuste correctamente impide una cocción al vapor eficaz.

Para evitar estos errores, lo ideal es seguir el procedimiento paso a paso y confiar siempre en un arroz de calidad como Arroz SOS.

Conclusión

Como has visto, cocer arroz basmati de forma perfecta no es cuestión de suerte, sino de aplicar el procedimiento adecuado, con los ingredientes correctos. Cada paso cuenta, desde el lavado previo hasta el tiempo exacto de cocción y el reposo final. Siguiendo esta guía, conseguirás siempre un arroz suelto, aromático y delicioso.

Ahora que ya sabes que su nombre significa literalmente “reina de las fragancias”, es fácil entender por qué tiene un aroma característico y un sabor delicado que lo convierten en uno de los arroces más apreciados del mundo. Además, su grano largo y fino, que queda suelto tras la cocción, lo hace ideal para una gran variedad de platos. Ahora que ya conoces una variedad más, no te pierdas cuáles so los beneficios del arroz integral.