¿Qué tipo de pescado es mejor para chirashi?

El salmón y el atún son opciones clásicas para el chirashi. Otros pescados como la anguila o el pez mantequilla también funcionan bien.

¿Cómo hacer el vinagre de arroz casero?

Para hacer vinagre de arroz casero, mezcla 1 taza de vinagre de arroz con 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Calienta la mezcla hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Deja enfriar antes de usar.

¿Cuál es la diferencia entre chirashi y poke?

El chirashi es un plato japonés que consiste en pescado y otros ingredientes sobre una base de arroz, mientras que el poke es un plato hawaiano que generalmente se sirve como una ensalada de pescado crudo con condimentos variados.

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Chirashi, el auténtico sabor japonés en tu mesa

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10 - 25 min.
35 min.
Fácil
4 pers.
607 cal/ración
20
Japonesa

Por Arroz SOS

Última actualización: 23/09/2025

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Cómo hacer chirashi

1 - Preparación de los ingredientes
¡Vamos a darle un toque especial a nuestro chirashi! Lo primero es asegurarnos de que el pescado esté más fresco que una mañana de primavera. Lava bien los langostinos y el pulpo cocido con agua fría, pelando los primeros y cortando los segundos en rodajas finas. Y si te animas, córtalo como pro si fueras un chef japonés.

Pasamos al pepino: lávalo con mimo y córtalo en rodajas tan finas como para que sean casi invisibles. Prepara el sashimi de salmón y atún (que no se nos olvide, descongélalos antes) cortándolos como si fueran papel. ¡Y las huevas de salmón! Esas están listas para la fiesta. Lava y seca las hojas de lechuga y ten a mano el wasabi, el ginger y el sésamo negro porque nos van a dar el toque maestro. ¡Listos para la magia del chirashi!
2 - Preparar el arroz
Comencemos preparando el alma de nuestro chirashi: el arroz. Lávate las manos, porque te espera una joya con sabor japonés. Tomamos 200 g de Arroz SOS Kamâlis y lo enjuagamos con agua fría hasta que salga clara. Una paz que solo se consigue tras un lavado zen.

Después, cocínalo en 400 ml de agua, recordando que el arroz es caprichoso: dale 10 minutos de reposo tras apagar el fuego. Para darle el toque especial, mezcla con 50 ml de vinagre de arroz, 5 g de azúcar y una pizca de sal. Remueve con mimo y deja que enfríe. ¡Listo para ser el rey del chirashi!
3 - Cocinar los langostinos hasta el punto perfecto
Vamos a darle a nuestros langostinos un pequeño paseo por agua hirviendo para que alcancen ese tonito rosado irresistible. Pon una olla con agua a hervir, añade sal y sumerge los cuatro langostinos. En solo 3-4 minutos estarán firmes y con un color que llama a gritos. ¡Ya casi puedes oler el japónica chirashi que se avecina!

Una vez listos, sácalos del agua con cuidado –nada de dedos quemados aquí– y déjalos enfriar tranquilos. Esto es clave para que su textura mantenga el toque gourmet que buscamos en nuestro chirashi sushi. Una vez fríos, reservalos al lado de tu vinito, están casi listos para el espectáculo final.
4 - Montar el chirashi y servir
Ahora toca la parte divertida: montar el chirashi. Imagina que estás componiendo una obra de arte culinaria al colocar las hojas de lechuga y el arroz bien frío en el plato. Luego, dispón con mimo el sashimi de atún y salmón, pepino, pulpo y los langostinos. Deja que tu creatividad fluya como un verdadero artista del chirashizushi.

Para darle ese toque final de chef japonés, añade unas huevas de salmón, un toque de ginger y un chispeo de sésamo negro. Y ya sabes, la salsa de soja y el wasabi son los compañeros perfectos para realzar cada bocado. ¡Prepárate para un viaje culinario por la cocina japonesa! ¿Quién puede resistirse a un plato así?

En resumen

Preparar un chirashi en casa es una manera estupenda de saborear la auténtica cocina japonesa sin salir de tu cocina. Con ingredientes frescos y sin mucha complicación, puedes crear una experiencia culinaria digna de un restaurante. Usar Arroz SOS Kamâlis asegura que el arroz de tu chirashi tenga una base aromática inigualable. Si te fascina la cocina japonesa tanto como a mí, te recomiendo que no te pierdas otras deliciosas recetas como el onigiri y el yakimeshi japonés. ¡Atrévete a experimentar y sumérgete en un mundo de nuevos sabores desde la comodidad de tu hogar!

Y si buscas más inspiración, te sugiero probar la ensalada de arroz con aguacate y salmón, el arroz con pulpo, y el arroz caldoso con marisco congelado fácil.