¿Se puede usar té de otros sabores?

Sí, aunque el té verde es el más utilizado en la receta tradicional de chazuke, puedes experimentar con otros sabores. El té de cebada es una opción popular en Japón por su sabor suave y tostado. Si prefieres algo más dulce, prueba con infusiones de frutas o té blanco.

¿Cómo almacenar el chazuke?

El chazuke es un plato que se debe consumir inmediatamente para disfrutar de su frescura. Sin embargo, si tienes sobras, puedes almacenar el arroz, el marinado y el pescado por separado en el frigorífico hasta por un día. No es recomendable guardar el chazuke ya mezclado con el té, ya que perderá su textura y sabor.

¿Qué otras guarniciones se pueden añadir?

El chazuke es un plato muy versátil que se puede personalizar con diferentes guarniciones. Además de las algas nori y el pescado, puedes añadir encurtidos japoneses, sésamo tostado, umeboshi (ciruela encurtida) o incluso huevo cocido. Todo depende de tus preferencias y disponibilidad de ingredientes.

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Receta de chazuke: Deliciosas variantes con té verde y arroz

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10 - 25 min.
35 min.
Fácil
4 pers.
800 cal/ración
10
Japonesa

Por Arroz SOS

Última actualización: 17/09/2024

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Cómo hacer chazuke

1 - Preparación previa de los ingredientes
Corta el pescado en filetes y resérvalos. Lava y seca las hojas de perejil, dejándolas listas para decorar. Corta la cebolla verde o china en tiras finas. Mide el arroz SOS Kamâlis Aromático, listo para cocer, y asegúrate de tener el té verde infusionado. Prepara el alga nori y el wasabi, las semillas de sésamo, el sake, el mirin y la salsa de soja, para que estén listos al momento de usarlos. Finalmente, deja todo a mano para agilizar el proceso de cocinado.
2 - Preparar el marinado
En un cazo, mezcla el mirin y el sake y caliéntalo a fuego medio hasta que se evapore el alcohol. Añade la salsa de soja y el alga Kombu, y deja que se enfríe. Una vez enfriado, retira el alga Kombu y guarda el marinado en el frigorífico.
3 - Preparar la cebolla verde
Corta la cebolla verde o china en tiras y colócala en agua fría durante 10 minutos para que se mantenga crujiente.
4 - Tostar el sésamo
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas.

Luego, colócalas en un suribachi (mortero japonés) y tritúralas hasta obtener una pasta suave. Añade el marinado al sésamo triturado y mezcla bien.
5 - Marinar el pescado
Coloca el besugo limpio y cortado en el marinado preparado anteriormente y deja reposar durante unos minutos en el frigorífico.
6 - Tostar el alga nori
Tuesta ligeramente el alga Nori en una sartén hasta que esté crujiente. Córtala en pequeños trozos y resérvala.
7 - Cocción del arroz Kamâlis
Enjuaga el arroz SOS Kamâlis Aromático bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, en una olla con abundante agua hirviendo, añade el arroz y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuando el arroz esté tierno, pero al dente, escurre el exceso de agua y deja que repose unos minutos antes de integrarlo en el chazuke.
8 - Montar el plato
Coloca el arroz cocido SOS Kamâlis Aromático en un plato hondo. Añade el besugo marinado, perejil fresco, la cebolla china escurrida, el alga nori y una pequeña cantidad de wasabi al gusto. Vierte el té verde caliente sobre los ingredientes para infusionar todo el plato y coloca un poco de perejil por encima.

El chazuke es una receta que combina la sencillez y el sabor único del arroz con el toque reconfortante del té verde, creando un plato perfecto para cualquier momento del día. Con esta preparación, no solo disfrutarás de una comida llena de matices, sino que también estarás añadiendo ingredientes ricos en nutrientes y sabores tradicionales de la gastronomía japonesa.

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