¿Cuál es la mejor forma de conservar el sofrito una vez hecho?

Después de hacer el sofrito, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico. Puedes utilizarlo en la paella dentro de los siguientes 3-4 días.

¿Es necesario dorar las verduras antes de añadir el tomate?

Sí, es importante dorar las verduras para que suelten sus sabores y aromas. Una vez que estén doradas, podrás añadir el tomate y remover bien para integrar todos los ingredientes.

¿El sofrito se puede hacer con antelación y luego añadir a la paella?

Sí, puedes hacer el sofrito con antelación y luego añadirlo a la paella en el momento de la cocción. Esto te permitirá ahorrar tiempo y tener todo listo para el momento de la comida.

Sofrito casero para paella

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10 - 20 min.
30 min.
Fácil
4 pers.
147 cal/ración
2
Valenciana

Por Arroz SOS

Última actualización: 06/10/2025

Si hay algo que encapsula la esencia de la cocina mediterránea, es su habilidad para crear platos que despiertan los sentidos. La paella, ese majestuoso emblema de la gastronomía valenciana, es un brillante ejemplo de esta magia. Pero detrás de cada gran paella se esconde un secreto: el sofrito para paella. Sí, esa combinación sencilla y poderosa que, con cebolla, tomate y ajo, hace que tu plato huela a domingos en casa. ¿Listos para el viaje? Vamos allá.
La clave de un sofrito delicioso comienza con los ingredientes justos: una cebolla que llora sabor, un tomate que canta al ser cortado, y ajos que, a fuego lento, bailan en el aceite. Antes de empezar, asegúrate de tener todos estos elementos bien alineados en tu cocina. Un consejo de amigo: ten a mano un buen chorro de aceite y un pellizco de sal, listos para entrar en acción. Y recuerda, no te preocupes si no tienes todos los ingredientes al pie de la letra; la improvisación es parte del encanto.
Si buscas más aventuras culinarias, te recomiendo que pruebes los tomates rellenos de arroz o la refrescante ensalada de arroz con atún y tomate. ¡Te encantarán!

Ingredientes

Hecho con

Arroz SOS Redondo

Vídeo

Cómo hacer sofrito para paella

1 - Pica la verdura
Vamos a empezar preparando la base del sabor para nuestra paella. Agarra los dientes de ajo, la cebolla y el tomate con la confianza de un sábado por la mañana y ¡a picar se ha dicho! Hazlo en trocitos pequeños para que se integren bien en el sofrito y todo quede delicioso.

Imagina el delicioso aroma que se desprenderá cuando el ajo empiece a dorarse en la sartén, como cuando huele a domingo en casa. No te olvides de mantener el aceite en su punto justo; un sofrito para paella necesita amor en cada paso. ¡Ya sentirás cómo tu cocina se va llenando de vida!
2 - Dorar la cebolla al punto perfecto
Vamos a dorar la cebolla para darle ese toque que eleva cualquier sofrito para paella. Calienta un poco de aceite en una sartén; aquí menos es más. Agrega la cebolla picada y deja que vaya tomando un color doradito mientras remueves con cariño. Paciencia, porque ahí está la magia.

Cuando la cebolla empiece a cantar, es hora de añadir el ajo y el tomate. Déjalos mezclar bien en la sartén, creando esa base de sabor que todos adoramos en los platos españoles. No olvides una pizca de sal para realzar todos esos matices. Este sofrito es la esencia en la que se apoyará tu deliciosa paella.
3 - El arte de pochar las verduras
Es el momento de darle ese toque mágico al sofrito para paella. Remueve bien las verduras y permite que se pochen a fuego lento. El aroma empezará a inundar tu cocina, como un domingo familiar en casa. No olvides que estas verduras son la base del sabor en platos tan tradicionales.

Cuando las cebollas estén transparentes y el tomate se haya integrado, sabrás que vas por buen camino. ¡Listo! Has creado una base espectacular que enriquecerá cualquier paella o plato vegetariano. Y recuerda, la paciencia es el ingrediente secreto que acompaña a este delicioso sofrito español.

Recomendación SOS

En una comida familiar o una reunión con amigos, la paella siempre es ese plato que te invita a compartir momentos inolvidables. Con un buen sofrito, tu paella se convertirá en un festín de sabores exquisitos. Cada bocado te recordará esas comidas caseras que se guardan en la memoria para siempre.

Y si quieres seguir sorprendiendo a todos en la mesa, te recomiendo que pruebes la deliciosa ensalada de aguacate y tomate, la refrescante ensalada de pepino y tomate o el reconfortante arroz con tomate y salchichas. ¡Con cualquiera de ellas, seguro que triunfas!