La mejor paella que disfrutarás con los tuyos

Si te ha gustado esta versión de la paella, puedes probar otras similares que siguen la misma lógica del mar: como la paella con bogavante o la paella con gambas, donde los protagonistas también son productos del mar pero con perfiles de sabor distintos.

También puedes jugar con el tipo de marisco o cambiar las lulas por sepia, chipirones o calamar troceado. Incluso se puede incorporar un fondo de ajo, perejil y un toque de limón para realzar el conjunto. Lo importante es mantener una buena base de sofrito y usar un arroz de calidad como el SOS Especial Paellas, que aguanta la cocción y absorbe todos los sabores sin pasarse.

¿Quieres ese crujiente irresistible del fondo? El socarrat es un clásico valenciano que convierte una buena paella en una inolvidable. La clave está en no remover el arroz una vez se ha añadido el caldo.

Sube el fuego al final durante uno o dos minutos para que se caramelice el fondo. Aquí te dejamos unos consejos para realizar el socarrat, el secreto de la cocina valenciana que, según nuestra experiencia, funcionan siempre.

El arroz es el alma de la paella. No todos valen para lograr ese equilibrio perfecto entre absorción de sabores y textura suelta. Por eso nuestros expertos recomiendan usar Arroz SOS Especial Paella. Sus granos están diseñados para que no se pasen ni se rompan, y absorben como una esponja todo el sabor del caldo y el sofrito.

Si quieres saber más sobre este punto clave, aquí te explicamos cómo elegir el mejor arroz para paella.