¿Se puede hacer la paella marinera en el horno?

Sí, es posible hacer una paella marinera en el horno, especialmente si buscas una cocción más uniforme o si no tienes un fuego adecuado para una paellera. Para ello, prepara el sofrito y sella los mariscos en la paellera como siempre, pero en lugar de cocer en el fuego, introduce la paella en el horno precalentado a 200 °C, con el caldo ya añadido. Calcula unos 18-20 minutos de cocción. No remuevas durante el horneado. Este método funciona muy bien para controlar el calor y evitar que se pase el arroz.

¿Cuál es la diferencia entre paella marinera y paella mixta?

La paella marinera se elabora exclusivamente con productos del mar: pescado blanco, calamares, gambas, pulpo o almejas, y se cocina con un fumet de pescado. En cambio, la paella mixta combina carnes (pollo, conejo o cerdo) con mariscos, y su sabor es más potente y menos definido. También suele llevar un caldo más genérico o combinado. En resumen: la marinera es más delicada y fresca, mientras que la mixta es más contundente y variada.

¿Qué bebida acompaña mejor a la paella marinera?

La paella marinera, por su ligereza y sabor a mar, combina especialmente bien con un vino blanco seco y fresco como un Albariño, un Verdejo o incluso un Godello. Estos vinos realzan los sabores del pescado sin ocultarlos. También es buena opción una cerveza rubia suave o una sangría blanca bien fría. Si prefieres algo sin alcohol, el agua con gas y una rodaja de limón ayuda a limpiar el paladar entre bocado y bocado.

La mejor paella marinera

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15 - 25 min.
40 min.
Medio
4 pers.
550 cal/ración
15
Mediterránea

Por Marta Jiménez (@origen_bymarta)

Última actualización: 02/11/2025

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Cómo hacer paella marinera

1 - Prepara tus ingredientes como un chef
Antes de que la magia suceda, es fundamental tener todo a mano. Reúne arroz SOS, cebolla, ajo, tomates rallados, pimentón dulce, azafrán, pulpo, rape, lubina, calamares, gambones, fumet, AOVE y sal. Pica la cebolla y el ajo como un experto, ralla los tomates y corta el pescado en trozos listos para disfrutar.

¿Te encanta el rape? No te pierdas esta paella de rape y verduras para una versión más fresca. Así que corre a la cocina y prepárate, porque una buena organización es el primer paso para una deliciosa paella marinera.
2 - Prepara un sofrito sabroso que deleite tus sentidos
Calienta un generoso chorro de AOVE en tu paellera favorita. Cuando el aceite esté listo, añade la cebolla y el ajo picaditos. Deja que se pochen a fuego lento, como quien no tiene prisa, y observa cómo sus aromas comienzan a llenar tu cocina de recuerdos mediterráneos.

Cuando la cebolla y el ajo estén doraditos y fragantes, introduce los tomates rallados y una cucharada de pimentón dulce. Remueve con cariño y deja que todo se cocine a fuego lento. La salsa resultante debe ser espesa y colorida, con un aroma que invite a una tarde de paella marinera con amigos.
3 - Suma el pulpo y los calamares para un sabor a mar sublime
Es el momento de añadir el pulpo troceado y los calamares a tu paella marinera. Cocínalos a fuego bajo durante unos 10 minutos sin prisas, permitiendo que se ablanden y absorban todo el sabor. Este instante es crucial para que el marisco de tu paella brille como debe.

Remueve de vez en cuando para asegurarte de que todo se cocina de manera uniforme. En este proceso, comienza a percibir ese aroma a mar que hará que tus vecinos llamen a la puerta con el pretexto de darte los buenos días. Ya se siente un pedacito del Mediterráneo en tu cocina.
4 - Nacara el arroz y añade el rape y la lubina
Antes de invitar al caldo a la fiesta, dale la bienvenida al arroz SOS en la sartén. Déjalo que se dore un poco y remueve unos cinco minutos. Este proceso se llama «nacarado» y es como darle al grano un abrazo extra de sabor. ¡Tu paella marinera lo agradecerá!

Después, integra a los protagonistas del mar: el rape y la lubina, ambos cortados en trozos. Revuelve con suavidad, como quien acaricia una reliquia. Este paso ayuda a que los sabores se entrelacen con cariño y te acerca a esa paella que hará que tus comensales vuelvan a por más.
5 - Deja que el arroz y el fumet hagan equipo
Ha llegado el momento de echar el fumet caliente. Así que, coge el cucharón y vierte generosamente, como quien ofrece más sopa en una reunión familiar. La clave es mantener la proporción mágica de dos partes de caldo por cada parte de arroz. Así, el arroz marinero estará listo para mostrar su mejor cara.

No olvides el toque especial: añade unas hebras de azafrán, sal al gusto y déjale relajarse a fuego medio unos 18 minutos. Resiste la tentación de revolver, ya que necesita ese espacio para crear su magia marinera. Solo al principio, dale un meneo suave para asegurarte de que todos los ingredientes se encuentren felices en la paellera.
6 - Añade los gambones, toque final de verano
Llega el momento del espectáculo: cinco minutos antes de terminar, coloca los gambones al centro de la paella marinera. Ellos harán su magia con el calor del arroz y ese inconfundible aroma a Mediterráneo te transportará a esas noches veraniegas que invade el deseo de unas vacaciones eternas.

Ahora, apaga el fuego y deja que la paella repose cubierta con un paño limpio. Este simple truquito hará maravillas. Al servir, corona con rodajas de limón que no solo decoran, sino que añaden ese toque cítrico perfecto. Y ahí lo tienes, un plato principal digno de celebración que sabe a mar y a festín.

Una paella con sabor a verano y sobremesas largas

Esta paella marinera no es solo una receta, es una experiencia que se cocina con arroz, marisco y buenos momentos. Con ingredientes frescos, un sofrito con cariño y un fumet sabroso, conseguirás un plato que sabe a Mediterráneo y a domingo con los tuyos. No hace falta esperar a una ocasión especial: cualquier día puede terminar con una paella así en la mesa.

¿Quieres seguir explorando sabores marineros? Prueba nuestra paella de almejas y carabineros o este arroz con pulpo lleno de carácter. Con Arroz SOS, cada receta se convierte en un recuerdo para compartir. Y si quieres seguir disfrutando de sabores increíbles, no te pierdas la deliciosa receta de paella con gambones, la aromática paella de arroz con navajas y azafrán o la irresistible paella de calamares. ¡Te encantarán!

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Una receta de... Marta Jiménez (@origen_bymarta)

Soy Marta y cuento historias a través de la comida. Crecí viendo a mi abuela en los fogones y ahora estoy yo a los mandos con mi proyecto en @origen_bymarta. Soy un cúmulo de pensamientos y reflexiones constantes, muchas de ellas inconexas. Creo que la mayoría de las conversaciones importantes son alrededor de una mesa, estoy convencida que unas buenas croquetas hacen que los días malos sean menos malos y soy defensora de la tortilla de patatas con muy muy muy poca cebolla.