¿Cuál es la mejor variedad de arroz para hacer paella de raya?

Lo mejor es utilizar un arroz que sea especial para el cocinado de paellas. Sin embargo, si no tienes este tipo de arroz, puedes utilizar arroz de grano corto. Este tipo de arroz tiene la capacidad de absorber los sabores de los ingredientes y mantener su forma durante la cocción. ¿Qué arroz se usa para la paella? Visita el enlace para conocer todos los detalles.

¿Se puede sustituir el caldo de pescado por caldo de marisco?

¡Por supuesto! Si deseas intensificar aún más el sabor a mar en tu paella de raya, puedes sustituir el caldo de pescado por caldo de marisco. Esto le dará un toque extra de sabor y hará que la paella sea aún más exquisita.

¿Cuánto tiempo aproximado se tarda en cocinar el arroz?

El tiempo de cocción puede variar dependiendo de varios factores, como la potencia del fuego y los ingredientes utilizados. Sin embargo, en promedio, el arroz especial para paella suele tardar entre 15 y 17 minutos en cocinarse, aunque recomendamos siempre seguir las indicaciones del propio paquete. Descubre en el siguiente enlace Cómo controlar el fuego para una paella perfecta.

¿Cuál es la mejor forma de limpiar y preparar la raya antes de utilizarla en la paella?

Antes de utilizar la raya en la paella, es importante limpiarla adecuadamente. Retira las aletas y la piel, y asegúrate de quitar cualquier resto de cartílago que pueda haber. Luego, córtala en trozos del tamaño deseado y enjuágala con agua fría para eliminar cualquier residuo.

Arroz SOS > Recetas > Recetas de paella > Paella de raya: una receta tradicional llena de sabor

Paella de raya: una receta tradicional llena de sabor

Ver vídeo

5,0

5,0 / 5 (2 votos)

10 - 17 min.
27 min.
Medio
4 pers.
527 cal/ración
12
Valenciana

Por Arroz SOS

Última actualización: 22/12/2023

Vídeo

Cómo hacer paella de raya

1 - Preparar los ingredientes
Una vez que tengamos a mano los ingredientes que vamos a necesitar durante el cocinado, comenzamos picando los ajos tiernos, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.
2 - Pochar
En una sartén con un poco de aceite caliente, vamos a ir pochando las verduras que hemos cortado. Cuando estén doradas, agregamos los tomates rallados.
3 - Agregar el arroz
Añadimos el arroz y dejamos que adquiera el sabor de los ingredientes.
4 - Añadir el caldo
A continuación, añadimos el caldo de pescado, preferiblemente que esté caliente, y el azafrán. Incorporamos la raya troceada.
5 - Cocinar
Dejamos cocina el arroz durante 15-17 minutos, hasta que el arroz absorba el caldo.
6 - Reposar
Por último, dejamos reposar unos minutos, ¡y listo para servir!

En resumen

La paella de raya es un plato tradicional que combina los sabores del mar con la esencia de la cocina valenciana. Siguiendo nuestros consejos y trucos de cocina, podrás disfrutar de una paella de raya exquisita, llena de sabor y autenticidad. Atrévete a sorprender a tus invitados y conviértete en un maestro de la paella.