Paella de langostinos

1 - Preparamos los ingredientes

Ten a mano todos los ingredientes y saldrá un excelente plato.

2 - Hacer el sofrito

Picamos los ingredientes de nuestro sofrito para la paella de langostinos: el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, los dientes de ajo y el perejil.

3 - Preparar los langostinos

Calentamos un poco de aceite en una paellera y salteamos los langostinos y los reservamos. Unos cuantos los pelamos, y otros los reservamos para la decoración final.

4 - Saltear el calamar

Salteamos en la misma sartén los dientes de ajo, los pimientos y la cebolla. Cuando la cebolla esté blanda, añadimos el calamar y salteamos un par de minutos. Añadimos ahora el tomate rallado.

5 - Añadir el arroz y el caldo

Agregamos el arroz al sofrito y salteamos durante un par de minutos. Agregamos el caldo y el azafrán, y cocemos a fuego fuerte durante unos 14 minutos.

6 - Incorporar los langostinos

Pasados los 12 primeros minutos, colocamos los langostinos pelados dejando la cola y la cabeza y comprobamos el punto del arroz.

Espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima y dejamos reposar el arroz unos minutos antes de servir.