¿Se puede hacer la paella con otro tipo de marisco?

Sí, la paella con bogavante es solo una de las muchas variaciones deliciosas que puedes hacer con mariscos. Puedes sustituir el bogavante por gambas, cigalas o mejillones para obtener un plato igualmente sabroso. Es importante ajustar los tiempos de cocción de cada marisco para no pasarlos, ya que algunos, como las gambas o los mejillones, requieren menos tiempo que el bogavante. Además, si optas por otro marisco, asegúrate de utilizar un buen caldo de pescado, ya que será la base del sabor de tu paella. Para más consejos, consulta nuestra guía sobre el secreto de la paella de marisco y cómo ajustar la proporción de caldo y arroz.

¿Puedo usar otro tipo de arroz en esta paella?

Sí, puedes experimentar con otras variedades de arroz, pero como expertos, te recomendamos el arroz SOS Especial Paella. Está específicamente desarrollado para paellas, gracias a su capacidad de absorción y resistencia a pasarse de cocción. Si prefieres usar arroz SOS Redondo o arroz SOS Integral, ten en cuenta que estos arroces necesitan ajustes en la cantidad de caldo y en el tiempo de cocción. El arroz integral, por ejemplo, requiere más líquido y tiempo, mientras que el arroz redondo ofrece una textura más suave si se cocina con cuidado. Recuerda siempre mantener el equilibrio de caldo y arroz para conseguir el mejor resultado en cualquier tipo de arroz que utilices.

¿Cuánto tiempo debe cocer el arroz?

El tiempo de cocción del arroz es clave para el éxito de cualquier paella. Gracias a nuestra experiencia sabemos que el arroz SOS Especial Paella requiere una cocción de entre 15 y 17 minutos: los primeros 10 minutos a fuego alto para que el arroz absorba el caldo y los últimos a fuego medio. Este control asegura que el arroz mantenga una textura perfecta, sin quedarse duro ni pastoso. Recuerda no remover el arroz durante la cocción, ya que esto arruina la creación del "socarrat", ese delicioso toque crujiente en el fondo de la paellera. Si deseas más detalles, consulta nuestra guía sobre el tiempo de cocción del arroz para paella.

Paella de bogavante irresistible

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10 - 45 min.
55 min.
Medio
4 pers.
620 cal/ración
30
Española

Por Arroz SOS

Última actualización: 14/10/2025

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Cómo hacer paella con bogavante

1 - Organizando todo para nuestra paella de bogavante
Antes de lanzarnos al delicioso mundo de la paella de bogavante, es clave organizar todos los ingredientes. Asegúrate de que el bogavante esté limpio y listo para la acción. Si está congelado o te encuentras algo perdido, no dudes en visitar nuestra guía definitiva para preparar bogavante congelado. Es vital tener un marisco en condiciones impecables.

Empezamos picando los ajos en trozos finos para ese toque irresistible en nuestro sofrito. Alista también el pimentón dulce, las hebras de azafrán y la pulpa de ñora. Estos serán nuestros secretos para el sabor auténtico. Ralla los tomates para el sofrito y mide el arroz SOS Especial Paellas junto con el caldo bien caliente. Así lograremos un plato principal sin gluten, lleno de puro sabor a mar.
2 - Sofreír el bogavante para potenciar su sabor
En una paellera amplia, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Coloca el bogavante con el caparazón hacia abajo y sofríelo durante unos minutos hasta que esté dorado. Este paso hará que libere todos sus jugos, lo que enriquecerá la esencia auténtica de la paella de bogavante.

A continuación, añade medio vaso de brandy y deja que el alcohol se evapore. Si te sientes con ganas de darle un toque espectáculo, puedes incluso flambearlo. Esto no solo es divertido, sino que también le da una profundidad especial al plato, perfectos para una celebración o una comida especial.
3 - Prepara un sofrito que le dé vida a tu paella de bogavante
En la misma paellera donde el bogavante ha dejado su esencia, añade el ajo picado y deja que baile suavemente a fuego medio. Remueve con cariño; este paso es crucial para un sofrito que sorprenda. Al incorporar los tomates rallados, recuerda remover para evitar que se quemen; así capturarás todo el sabor.

Cuando el tomate adquiera esa textura reducida, es momento de añadir la pulpa de ñora y el pimentón dulce. Remueve rápidamente, porque el pimentón puede quemarse y arruinar la fiesta. Y aquí tienes uno de los secretos para ese toque auténtico de nuestra querida paella de bogavante.
4 - Agrega el arroz y el caldo caliente, ¡a darle sabor!
Vamos a darle protagonismo al arroz SOS Especial Paella. Ponlo en la paellera y muévelo con amor; así se impregnará de ese sofrito lleno de vida. Este es nuestro pequeño «momento zen», donde el arroz comienza a empaparse de todos esos aromas y sabores que te hacen salivar como en un domingo familiar.

Ahora toca la magia: añade el caldo caliente, imprescindible para que el arroz quede suelto. Consulta nuestros trucos para que el arroz de la paella quede suelto. No olvides el azafrán, que será como una varita mágica aportando ese tono dorado y puro sabor a mar a tu paella de bogavante.
5 - Cómo cocer el arroz y colocar el bogavante
Vamos a darle caña al fuego, dejando que el arroz SOS Especial Paella se tome sus 10 minutitos al calor, sin molestarle mucho. Así, el caldo se integra de maravilla y empieza a formarse el delicioso “socarrat” que todos amamos. ¡Ese toque crujiente bajo el arroz es un lujo español!

Ahora bajamos un poco el ritmo al fuego y le damos la bienvenida al bogavante, que se acomoda sobre el arroz para dar todo su sabor marino. ¿Ves que el arroz está pidiendo un poco más de cariño? No pasa nada, añade un chorrito de caldo caliente y deja que se cocine 5 minutos más.
6 - Dejar reposar y decorar la paella
Cuando el arroz con bogavante esté a punto y la cocina huela a puro sabor a mar, es tiempo de retirarlo del fuego. Deja que la paella repose unos minutos, permitiendo que el arroz absorba cada gota del caldo, realzando así la rica esencia de este plato principal.

Para darle un toque final de frescura y color, esparce un poco de perejil fresco picado sobre la paella de bogavante. Este pequeño detalle no solo hace que el plato luzca más apetecible, sino que también suma un sutil sabor a cada bocado. ¡Ya puedes preparar el vino!

Conclusión

La paella de bogavante es ese tesoro culinario que junta lo mejor del mar con la magia del azafrán y el arroz. Y aunque suene sofisticado, no te dejes intimidar. Con los ingredientes justos y un poco de mimo, la tienes al alcance de tu sartén. El arroz, por cierto, se empapa del caldito de marisco y del jugo del bogavante, alcanzando esa textura perfecta que todos amamos.

La nutricionista Lourdes Llorente lo dice claro: “Hay que perderle el miedo al arroz… es para saborearlo a cada bocado. En esta receta, además de aprovechar las bondades del bogavante, el ajo es un verdadero amigo: refuerza el sistema inmunológico, es antibiótico natural, y tiene propiedades diuréticas”.

Si te pica la curiosidad por otras paellas con giros sorprendentes, echa un vistazo a nuestra irresistible paella de boquerones y espinacas o atrévete con la clásica paella con gambas. Son elecciones ideales para cualquier fanático de la paella. Ah, y no dejes de echar un ojo a estas maravillas: el arroz caldoso con bogavante.