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Arroz con salmón a la manera de casa

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  • 10 - 20 min.
  • 30 min.
  • Medio
  • 4 pers.
  • 600 cal/ración
  • 5
  • Mediterránea
Por Arroz SOS

Última actualización: 04/11/2025

¿Quién dijo que hacer un plato delicioso y sano lleva mucho tiempo? Este arroz con salmón tiene ese toque mágico que solo el eneldo, el azafrán y el jugo de limón pueden ofrecer. Con un buen caldo de pescado y un salmón que se deshace en la boca, sentirás que cada bocado es pura armonía. Y lo mejor de todo: no te llevará horas en la cocina.
Antes de empezar, asegúrate de tener todo a mano: tu arroz SOS Largo, unos frescos filetes de salmón, y esas verduras que aportan tanto color como sabor. No olvides el vino y las hebras de azafrán, ellos son quienes elevan este plato a otro nivel. Y ahora, relájate, pon tu canción favorita y diviértete cocinando. Confía, la cocina es un juego.
Y si después de disfrutar este plato te quedas con ganas de más, te recomiendo probar el arroz con espárragos trigueros y pimiento verde o el reconfortante arroz caldoso con bonito. Son otros dos platos que suelo preparar cuando quiero algo especial y nunca fallan.

Ingredientes

Hecho con

Arroz SOS Largo

Vídeo

Cómo hacer arroz con salmón

  • 1 - Prepara tus ingredientes con amor

    Antes de ponerte manos a la obra con este delicioso arroz con salmón, asegúrate de que todos tus ingredientes estén listos para la acción. Reúne tu arroz SOS Largo, filete de salmón, guisantes, caldo de pescado y las verduras: cebolla, pimiento verde y zanahoria. No subestimes el poder de una buena preparación: hará que todo fluya.

    No olvides el toque especial: vino blanco, zumo y ralladura de limón, eneldo, pimienta, sal, azafrán y tomates, todo rociado con un buen aceite de oliva virgen extra. ¿Tienes el salmón congelado? Echa un vistazo a esta útil guía sobre cómo descongelar salmón correctamente, ¡te lo agradecerás después! Con todo listo, cocinas con amor y sin interrupciones.

  • 2 - El arte de cocinar el salmón

    Primero, vamos con el salmón. Saca esos filetes frescos y córtalos en tacos medianos. Imagina estar en una pequeña feria culinaria en casa. Exprímele un poco de limón, pero guárdalo para el final. La idea es darle un toque vibrante pero sutil una vez lo tengamos todo listo.

    En una sartén, echamos un chorro de AOVE y cuando esté bien caliente, coloca los trozos de salmón, un minuto por cada lado. No te pases, solo queremos sellar el sabor, no cocinarlos del todo. Luego, resérvalos con mimo. ¡Así conseguimos ese punto jugoso que tanto gusta!

    Cocinar el salmón

  • 3 - Preparar el sofrito

    En la misma sartén donde hicimos el salmón, añadimos un poquito más de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos cebolla, pimiento verde y zanahoria, todo bien picadito. Cocinamos a fuego bajito, dejándonos llevar por el aroma, hasta que las verduras estén blanditas y ligeramente doradas. Aquí es donde la magia empieza a oler a domingo.

    Una vez que el sofrito tiene una textura espesa, es el turno del vino blanco. Lo añadimos y dejamos que el alcohol se evapore, regalando al plato un fondo aromático que invita a la primera cucharada. Este detalle le da un toque especial y elegante al arroz con salmón, como para sorprender a más de uno en la mesa.

    Hacer el sofrito

  • 4 - Incorpora el arroz y el caldo

    Llegó el momento de darle al arroz una buena dosis de sabor. Añade los 250 gramos de arroz SOS Largo al sofrito y mézclalo con mimo. Aquí está el truco: mezcla bien para que cada grano se empape del gusto del sofrito. Luego, echa las hebras de azafrán que añadirán ese toque especial.

    Ahora, con calma, vierte los 600 ml de caldo de pescado caliente, como queriendo darle al arroz un baño sabroso. Deja que cocine a fuego medio durante unos 11 a 13 minutos, el arroz se cocinará tan suelto que querrás repetir esta receta de arroz con salmón una y otra vez.

    Añadir el arroz

  • 5 - Incorporar el salmón

    Cuando veas que el arroz está casi al dente, es momento de agregar los tacos de salmón y los guisantes a la danza culinaria. Remueve con cariño, recuerda que el salmón es delicado. No olvides incorporar el zumo de limón, ese toquecito cítrico que hará cantar los sabores en tu boca.

    Deja que el salmón se cocine por 2-3 minutos, y verás cómo tanto él como los guisantes alcanzan su punto perfecto. Buscamos un resultado jugoso, lleno de color y vida. Imagina esos colores vibrantes en tu plato, listos para sacarle una sonrisa a cualquiera.

    Agregar el salmon

  • 6 - Presentación del plato

    Ahora que tu arroz con salmón está en su punto, toca el momento de la verdad: ¡emplatar! Sirve el arroz bien caliente y dale ese toque maestro con un poco de eneldo fresco y un pellizco de ralladura de limón. Este par de extras hacen maravillas, aportando un aroma que enamora y una frescura que despierta los sentidos.

    Estas sencillas decoraciones son como la guinda del pastel; no solo intensifican el sabor, sino que también hacen que tu plato luzca digno de un cinco estrellas. Convierte una cena cualquiera en un momento especial para compartir. ¡Ahora sí, a disfrutar de tu obra maestra con una buena compañía y quizás una copa de vino!

    Emplatar

Una receta con el sabor del mar en cada bocado

Este arroz con salmón es la prueba de que se puede cocinar algo delicioso, saludable y equilibrado en muy poco tiempo. Con el arroz SOS Largo y un buen caldo de pescado, el resultado es un plato lleno de sabor, con una textura suelta y perfecta. El toque cítrico y el eneldo hacen que cada bocado sea fresco y diferente.

Si te ha gustado esta receta, prueba también otras combinaciones marinas como el arroz con salmón y soja o una opción clásica y reconfortante como la fideuá de pescado sencilla. Con Arroz SOS, cada plato se convierte en una experiencia de sabor. ¿Te quedaste con ganas de más? Te recomiendo probar otros sabrosos platos como el arroz caldoso con bogavante, los pimientos rellenos con arroz, o una sorprendente receta del arroz caldoso de bonito. ¡Te encantarán!

Trucos de cocina

  • Técnica para un arroz suelto

    La clave para un arroz suelto está en tres aspectos: usar el tipo de grano adecuado, medir bien el caldo (en este caso, 600 ml por 250 g de arroz) y no remover constantemente durante la cocción.

    Además, mantener el fuego medio y constante asegura una cocción uniforme. Deja el arroz reposar 2 minutos tras la cocción tapado con un paño limpio, para que los granos se asienten sin liberar más almidón.

  • Punto perfecto del salmón

    El salmón debe quedar jugoso por dentro, con una cocción suave y controlada. Para lograrlo, primero se sella ligeramente en la sartén para conservar sus jugos y se incorpora al final de la cocción del arroz.

    Esto evita que se pase y se reseque. Si lo cocinas demasiado, perderá su textura melosa y quedará seco. El punto ideal es cuando el centro aún está ligeramente rosado y se desmenuza con facilidad.

  • Selección del arroz adecuado

    Desde SOS, te recomendamos usar un arroz de grano largo como el SOS Largo, ya que su textura ligera y firme permite que el arroz quede suelto y no se apelmace.

    Este tipo de grano absorbe bien el caldo sin pasarse, lo que resulta ideal cuando se cocinan ingredientes delicados como el salmón. Evita los arroces de tipo redondo o especial para caldosos, ya que sueltan más almidón y alterarían la textura del plato.

Preguntas de cocina

  • ¿Qué vino marida bien con este plato?

    Un vino blanco seco es la elección perfecta para acompañar este arroz con salmón. Variedades como un Albariño, Verdejo o Sauvignon Blanc combinan muy bien gracias a su acidez y frescura, que realzan el sabor del pescado y limpian el paladar.

    Si prefieres algo distinto, un rosado joven también puede funcionar, sobre todo si quieres un toque más afrutado.

  • ¿Se puede preparar con antelación?

    Sí, puedes dejar preparado el sofrito, el caldo e incluso tener el arroz medido desde antes. Sin embargo, es preferible cocinar el arroz y el salmón justo antes de servir.

    Si necesitas hacerlo con antelación, guarda el arroz cocido en un recipiente hermético en la nevera y recaliéntalo con un poco de caldo. El salmón, mejor añadirlo al final para evitar que se reseque. De este modo, tendrás un plato sabroso sin perder calidad.

  • ¿Cómo evitar que el salmón se seque?

    Para que el salmón conserve su textura jugosa, lo ideal es marcarlo al principio solo para sellar el exterior y luego añadirlo al arroz en los últimos minutos de cocción. Así, se cocina con el calor residual y no se reseca. También es importante no cortarlo en trozos demasiado pequeños, ya que se cocerían más rápido y perderían su jugo interior. Un chorrito de limón al final ayuda a mantener su frescura y humedad.

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