1 - Prepara tus ingredientes con amor
Antes de ponerte manos a la obra con este delicioso arroz con salmón, asegúrate de que todos tus ingredientes estén listos para la acción. Reúne tu arroz SOS Largo, filete de salmón, guisantes, caldo de pescado y las verduras: cebolla, pimiento verde y zanahoria. No subestimes el poder de una buena preparación: hará que todo fluya.
No olvides el toque especial: vino blanco, zumo y ralladura de limón, eneldo, pimienta, sal, azafrán y tomates, todo rociado con un buen aceite de oliva virgen extra. ¿Tienes el salmón congelado? Echa un vistazo a esta útil guía sobre cómo descongelar salmón correctamente, ¡te lo agradecerás después! Con todo listo, cocinas con amor y sin interrupciones.
2 - El arte de cocinar el salmón
Primero, vamos con el salmón. Saca esos filetes frescos y córtalos en tacos medianos. Imagina estar en una pequeña feria culinaria en casa. Exprímele un poco de limón, pero guárdalo para el final. La idea es darle un toque vibrante pero sutil una vez lo tengamos todo listo.
En una sartén, echamos un chorro de AOVE y cuando esté bien caliente, coloca los trozos de salmón, un minuto por cada lado. No te pases, solo queremos sellar el sabor, no cocinarlos del todo. Luego, resérvalos con mimo. ¡Así conseguimos ese punto jugoso que tanto gusta!
3 - Preparar el sofrito
En la misma sartén donde hicimos el salmón, añadimos un poquito más de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos cebolla, pimiento verde y zanahoria, todo bien picadito. Cocinamos a fuego bajito, dejándonos llevar por el aroma, hasta que las verduras estén blanditas y ligeramente doradas. Aquí es donde la magia empieza a oler a domingo.
Una vez que el sofrito tiene una textura espesa, es el turno del vino blanco. Lo añadimos y dejamos que el alcohol se evapore, regalando al plato un fondo aromático que invita a la primera cucharada. Este detalle le da un toque especial y elegante al arroz con salmón, como para sorprender a más de uno en la mesa.
4 - Incorpora el arroz y el caldo
Llegó el momento de darle al arroz una buena dosis de sabor. Añade los 250 gramos de arroz SOS Largo al sofrito y mézclalo con mimo. Aquí está el truco: mezcla bien para que cada grano se empape del gusto del sofrito. Luego, echa las hebras de azafrán que añadirán ese toque especial.
Ahora, con calma, vierte los 600 ml de caldo de pescado caliente, como queriendo darle al arroz un baño sabroso. Deja que cocine a fuego medio durante unos 11 a 13 minutos, el arroz se cocinará tan suelto que querrás repetir esta receta de arroz con salmón una y otra vez.
5 - Incorporar el salmón
Cuando veas que el arroz está casi al dente, es momento de agregar los tacos de salmón y los guisantes a la danza culinaria. Remueve con cariño, recuerda que el salmón es delicado. No olvides incorporar el zumo de limón, ese toquecito cítrico que hará cantar los sabores en tu boca.
Deja que el salmón se cocine por 2-3 minutos, y verás cómo tanto él como los guisantes alcanzan su punto perfecto. Buscamos un resultado jugoso, lleno de color y vida. Imagina esos colores vibrantes en tu plato, listos para sacarle una sonrisa a cualquiera.
6 - Presentación del plato
Ahora que tu arroz con salmón está en su punto, toca el momento de la verdad: ¡emplatar! Sirve el arroz bien caliente y dale ese toque maestro con un poco de eneldo fresco y un pellizco de ralladura de limón. Este par de extras hacen maravillas, aportando un aroma que enamora y una frescura que despierta los sentidos.
Estas sencillas decoraciones son como la guinda del pastel; no solo intensifican el sabor, sino que también hacen que tu plato luzca digno de un cinco estrellas. Convierte una cena cualquiera en un momento especial para compartir. ¡Ahora sí, a disfrutar de tu obra maestra con una buena compañía y quizás una copa de vino!
