Arroz con centollo delicioso y fácil de preparar

1 - Reúne tus ingredientes con cariño

Antes de empezar a cocinar este delicioso arroz con centollo, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Así, no perderás el ritmo cuando estés en plena acción. Para el caldo, no olvides echar un vistazo a los consejos que te ofrecemos en nuestro blog para hacer un caldo casero. Un buen caldo marca la diferencia.

No hay nada como tener los ingredientes frescos y listos. ¿Preparado para disfrutar?

2 - Saltear el centollo con mimo

Empecemos por el centollo, que es donde la magia comienza. Retira las patas y, con paciencia, extrae toda la carne del caparazón y resérvala. Después, calienta un chorrito de aceite de oliva en la sartén y dora el caparazón vacío. Este paso es importante, ya que nos ayudará a intensificar ese sabor a mar tan característico.

Mientras doras el caparazón, recuerda que estamos buscando liberar ese aroma a marisco que hará que toda la cocina a costa. Dale su tiempo, sin prisas.

3 - Cocinando el sofrito

Empezamos con el sofrito. En la misma sartén, añade un poco más de aceite. Echa la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Un poco de sal para que suelten su esencia. Después, incorpora también los tomates triturados y pimiento choricero.

Deja que se cocine a fuego lento. Luego, suma la carne de centollo y un buen chorro de vino. Tranquilo, deja que el alcohol se evapore. Estás a un paso de impresionar hasta al más exigente.

4 - Incorpora el arroz y el caldo mágico

Es hora del momento estelar: añade el arroz redondo SOS a la mezcla. Vierte el caldo de pescado caliente, ese que dará vida a nuestro arroz con centollo. No olvides el azafrán, que es como el hilo que une los sabores. Remueve con mimo.

Deja que todo se cocine a fuego medio durante 15 a 17 minutos, sin prisa, como si estuvieras contando historias junto al fuego.

5 - Añadir el centollo y darle el toque final

¡Ya casi estamos! Ahora toca añadirle el caparazón del centollo para ese toque tan gallego que nos encanta. Dale un par de vueltas de pimienta molida y un poquito de perejil fresco. Déjalo reposar unos minutos para que se asienten los sabores.

6 - La presentación final del arroz con centollo

Ya estamos en la recta final, ¡y es hora de lucirse! Antes de servir este exquisito arroz con centollo, decóralo con unas rodajas de limón que darán un toque de frescura irresistible. No olvides que la presentación es parte de la magia de cocinar, así que emplata con cariño y estilo.

Este plato no solo te alimentará, sino que hará que tu cocina huela a mar. Y ahora, ¿quién podría resistirse a compartirlo? Con un buen vino a un lado, prepara tus mejores sentidos para disfrutar de esta deliciosa receta de Arroz SOS en compañía de tus seres queridos. ¡Buen provecho!