¿Qué tipo de arroz es mejor usar?

Para esta receta, es fundamental utilizar un arroz que mantenga su textura y absorba bien los sabores. Desde nuestra experiencia, el Arroz SOS Largo es la mejor opción, ya que permite que los granos queden sueltos y bien integrados con el resto de ingredientes. Si prefieres una versión más melosa, puedes optar por Arroz SOS Redondo, que absorbe mejor el caldo y ofrece una textura más cremosa. Para quienes buscan un aporte extra de fibra y un sabor más rústico, el Arroz SOS Integral es una alternativa excelente, aunque requiere un tiempo de cocción mayor. Si quieres conocer más sobre las diferentes variedades de arroz y cuál es la mejor para cada receta, te invitamos a leer esta guía sobre las variedades de arroz más deliciosas y sus usos en la cocina.

¿Cómo conservar el arroz con gandules?

Si necesitas guardar el arroz con gandules para más tarde, es importante almacenarlo correctamente para mantener su textura y sabor. Como expertos, sabemos que lo mejor es dejar que el arroz se enfríe por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético en la nevera. El arroz cocido se mantiene en buen estado hasta tres o cuatro días en refrigeración. Para recalentarlo sin que se seque, puedes añadir una cucharada de agua o caldo y calentarlo a fuego bajo o en el microondas. Si quieres conocer más detalles sobre cómo almacenar correctamente el arroz, te recomendamos leer este artículo sobre cuánto dura el arroz blanco en la nevera.

¿Se puede hacer arroz con gandules sin jamón?

Sí, esta receta se puede preparar sin jamón sin perder sabor ni textura. Si deseas una versión sin carne, puedes sustituir el jamón por champiñones laminados o pimientos adicionales, que aportarán un toque de sabor sin alterar demasiado la receta original. Otra opción es utilizar tofu ahumado en cubos pequeños para mantener un perfil de sabor similar al jamón, o simplemente aumentar la cantidad de especias y aceitunas para equilibrar la intensidad del plato.

Arroz con gandules delicioso y fácil de preparar

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10 - 30 min.
40 min.
Fácil
4 pers.
718 cal/ración
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Caribeña

Por Arroz SOS

Última actualización: 06/11/2025

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Cómo hacer arroz con gandules

1 - Preparar los ingredientes para potenciar el sabor y la textura
Antes de embarcarte en cocinar este delicioso arroz con gandules, vamos a darle cariño a los ingredientes. Lava y corta la cebolla y el pimiento en corte brunoise; así cuando el sofrito se mezcle, todo quedará perfectamente equilibrado. Pela los ajos y tritúralos en el mortero para que su presencia no pase desapercibida en este plato puertorriqueño.

Corta el jamón en pequeños cubos, porque todo sabe mejor cuando se reparte bien. Mientras tanto, ve midiendo las aceitunas, que darán un toque único al plato. No olvides el puré de tomate y las especias, deja todo listo para que el arroz largo luzca como un verdadero héroe en este guiso. ¡Es casi una fiesta en cada bocado!
2 - Saltear las verduras y aromatizar el arroz con especias
Empezamos la fiesta en la cocina calentando un chorrito de aceite de oliva en una olla. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento, suenan como en un concierto. Sofríelos a fuego medio durante unos cinco minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien pochados. La habitación se empezará a perfumar.

Es hora de la magia: añade la pasta de ají y el Arroz SOS Largo. Mezcla bien para que cada grano se empape del sofrito. Después, esparce el sazonador y el ajinomoto mientras remueves. Así, las especias se integran y comienzan a liberar su aroma embriagador.
3 - Cocina y deja reposar el arroz
Vamos a darle vida a este arroz con gandules. Añade los gandules cocidos junto con el caldo de pollo caliente a la olla. Lleva todo a ebullición, y luego baja el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 15 minutos, asegurándote de que el arroz absorba todo ese sabor tropical sin llegar a pasarse. ¿Quién no ha puesto alguna vez un temporizador para evitar desastres?

Casi al final, introduce el puré de tomate, los cubitos de jamón y las aceitunas, removiendo con cariño. Tapa la olla y deja reposar cinco minutos, para que los sabores se encuentren y abracen. Al servir, un toque de cilantro o perejil hará que todo luzca como si estuviéramos en una fiesta caribeña. Listo, ¡a disfrutar!

En resumen

El arroz con gandules es un deleite culinario lleno de tradición, ideal para traer un trocito de Puerto Rico a tu mesa. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación que no te complicará la vida, te aseguro que cada bocado de esta receta será una fiesta de sabores. La mezcla de especias, el toque salado del jamón y la sorpresa que aportan las aceitunas crean un equilibrio perfecto que nunca falla. Es un plato para compartir abrazos en forma de comida, ya sea con la familia de siempre o con amigos que se convierten en familia.

Si te ha gustado esta receta, anímate a probar nuestras lentejas con verduras y arroz, una opción saludable y completa, o el arroz con judías pintas, perfecto para los amantes de los platos reconfortantes y nutritivos.

Descubre con Arroz SOS lo fácil que es preparar recetas tradicionales con un toque de calidad y sabor inconfundible. Anímate a cocinar este arroz con gandules y disfruta de un plato casero lleno de matices. Y si te quedaste con ganas de más, dale un vistazo al arroz con pimientos, o apuesta por algo más jugoso con arroz a la jardinera.