¿Puedo usar habas congeladas?

Sí, las habas congeladas son una excelente alternativa si no puedes conseguir frescas. Solo asegúrate de descongelarlas antes de agregarlas al sofrito para que mantengan su textura y sabor.

¿Cómo evitar que las alcachofas se oxiden?

Las alcachofas se oxidan fácilmente una vez cortadas. Para evitar esto, sumérgelas en agua con limón o vinagre inmediatamente después de limpiarlas. Esto mantendrá su color fresco y verde.

¿Se puede usar arroz integral para esta receta?

Sí, se puede usar arroz integral, como el arroz SOS Integral, pero debes tener en cuenta que el tiempo de cocción será mayor, ya que el arroz integral tarda más en ablandarse y absorber el caldo. Asegúrate de ajustar la cantidad de líquido y tiempo de cocción si decides utilizar esta variedad de arroz para obtener los mejores resultados.

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Receta de arroz con habas y alcachofas

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10 - 30 min.
40 min.
Fácil
4 pers.
575 cal/ración
10
Mediterránea

Por Arroz SOS

Última actualización: 17/09/2024

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Cómo hacer arroz con habas y alcachofas

1 - Preparación previa de los ingredientes
Antes de empezar a cocinar, asegúrate de que todos los ingredientes estén listos. Corta los ajos, la cebolla y los pimientos en brunoise. Limpia las alcachofas siguiendo la guía que te compartimos anteriormente para asegurar una preparación adecuada. Si utilizas habas congeladas, descongélalas con anticipación. Ten el caldo de verduras caliente, ya que será necesario para la cocción.
2 - Sofreír los ingredientes y pochar las verduras
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los ajos y sofríelos hasta que estén dorados. Agrega la cebolla y los pimientos cortados en brunoise a la sartén. Remueve bien y deja que se cocinen durante unos minutos, hasta que estén bien pochados.
3 - Incorporar el tomate
Añade el tomate triturado a la sartén y cocina hasta que pierda su agua, permitiendo que se integre completamente con las verduras.
4 - Añadir las habas y las alcachofas
Incorpora las habas y las alcachofas previamente cocidas a la sartén. Mezcla bien y cocina durante unos minutos para que se integren con el sofrito.
5 - Agregar el pimentón y el caldo
Haz un hueco en el centro de la sartén y añade una cucharadita de pimentón dulce. Vierte rápidamente el caldo caliente para evitar que el pimentón se queme. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
6 - Incorporar el arroz
Añade el arroz y distribúyelo uniformemente en la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.
7 - Dejar reposar el arroz
Deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servirlo.
8 - Servir el plato
Para decorar, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.

Conclusión

El arroz con habas y alcachofas es una receta que destaca por su sencillez y equilibrio en sabor y nutrientes. La combinación de las habas, alcachofas y el arroz crea un plato lleno de vitaminas y minerales, perfecto para quienes disfrutan de la cocina tradicional. Es ideal para servir como plato principal y sorprender a tus invitados con ingredientes frescos y de temporada, además de un caldo bien preparado que realza todos los sabores.

Si te apasionan las alcachofas y buscas nuevas formas de cocinarlas, no te pierdas otras recetas igualmente deliciosas que seguro te encantarán. Puedes probar un espectacular arroz con costillas y alcachofas, un cremoso risotto con alcachofas o un sorprendente arroz meloso de almejas, bacalao y alcachofas. ¡Todas ellas perfectas para quienes desean disfrutar al máximo de este versátil ingrediente!