¿Se puede hacer pudin de arroz con arroz integral?

Sí, es posible hacer esta receta con arroz integral, pero es importante ajustar la cocción para conseguir una textura adecuada. Como expertos sabemos que el arroz integral requiere un tiempo de cocción mayor y una mayor cantidad de líquido para ablandarse correctamente. Para obtener el mejor resultado, se recomienda cocer el arroz integral en la leche durante unos 35-40 minutos a fuego lento, asegurándose de que los granos estén bien tiernos antes de mezclarlo con los demás ingredientes. Si quieres aprender más sobre cómo cocinarlo correctamente, consulta esta guía con consejos para cocer el arroz integral.

¿Cuánto tiempo debe cocerse el pudin?

El tiempo de cocción del pudin depende del método utilizado. Si se hornea al baño maría, lo habitual es que necesite unos 40 minutos a 170°C, hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si prefieres cocinarlo en olla exprés, el tiempo se reduce a unos 15 minutos a baja presión, asegurando una textura firme pero cremosa. En cualquier caso, es fundamental dejarlo enfriar completamente antes de desmoldarlo para que se asiente correctamente.

¿Puedo sustituir la leche por leche vegetal?

Sí, se puede utilizar leche vegetal en esta receta sin problemas. La mejor opción es la leche de almendras o la de coco, ya que aportan cremosidad y un toque de sabor extra. Si usas leche de avena o de arroz, es recomendable elegir una sin azúcar añadido y asegurarte de que tiene suficiente cuerpo para conseguir la textura adecuada en el pudin. Para evitar que el resultado sea demasiado líquido, puedes reducir ligeramente la cantidad de leche o añadir un poco más de arroz.

Pudin de arroz casero con canela y leche cremosa

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10 - 40 min.
50 min.
Fácil
4 pers.
250 cal/ración
5
Internacional

Por Arroz SOS

Última actualización: 08/03/2025

El pudin de arroz es un postre clásico que combina sencillez y sabor en cada bocado. Con una textura cremosa y un delicado aroma a canela y vainilla, esta receta es perfecta para quienes buscan un dulce reconfortante y fácil de preparar en casa.
El secreto para lograr un pudin con la consistencia ideal está en la cocción del arroz SOS Especial Postres, que absorbe la leche y los sabores de manera homogénea, aportando una base suave y untuosa. Además, al hornearse al baño maría, se consigue un acabado firme pero sedoso, convirtiéndolo en un postre irresistible para cualquier ocasión.
Si eres amante de los postres tradicionales con un toque especial, este pudin te conquistará. Y si te gusta innovar en la cocina, también puedes probar nuestra receta de pudin de chía, una versión moderna y nutritiva, o descubrir más opciones en nuestra selección de postres fáciles y deliciosos, perfectos para sorprender a tus invitados.
Sigue leyendo y descubre cómo preparar este postre en casa con un resultado digno de pastelería.

Ingredientes

Hecho con

Especial Postres

Vídeo

Cómo hacer pudin de arroz

1 - Preparar los ingredientes para una mezcla uniforme
Antes de comenzar con la receta, es fundamental organizar y medir todos los ingredientes para que el proceso sea más fluido. Mide los 100 g de Arroz SOS Especial Postres, la leche y el azúcar.

En un bol, casca los huevos y bátelos ligeramente. Ten a mano la esencia de vainilla y el caramelo líquido que se utilizará en el molde.
2 - Cocinar el arroz en la leche para potenciar su cremosidad
Vierte la leche en un cazo y caliéntala a fuego medio sin que llegue a hervir. Añade el arroz y remueve de vez en cuando para evitar que se adhiera al fondo. Cocina durante aproximadamente veinte minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido parte de la leche.

Incorpora el azúcar y la esencia de vainilla, mezclando bien para que se integren los sabores. Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe antes de continuar con la receta.
3 - Mezclar los huevos para lograr una consistencia homogénea
En un bol grande, bate los huevos hasta que queden bien integrados. Añade poco a poco la mezcla de arroz con leche templado, removiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.

Este paso es clave para conseguir un pudin con una textura suave y uniforme.
4 - Verter la mezcla en el molde y preparar el baño maría
Vierte la mezcla en el molde previamente caramelizado, asegurándote de que el caramelo cubra bien la base. Coloca el molde dentro de una bandeja con dos dedos de agua caliente, creando un baño maría que permitirá una cocción suave y homogénea.

Cubre la superficie con papel de aluminio para evitar que el pudin se dore en exceso.
5 - Hornear hasta conseguir la textura perfecta
Lleva la bandeja al horno precalentado a 170º grados y hornea durante 40 minutos. Para comprobar si el pudin está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, significa que ha cuajado correctamente.

Cuando termine el tiempo de cocción, apaga el horno y deja la puerta entreabierta durante unos minutos para evitar cambios bruscos de temperatura.
6 - Desmoldar y dejar enfriar antes de servir
Saca el molde del baño maría y deja que el pudin repose hasta que alcance temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos dos horas para que termine de asentarse.

Para desmoldarlo, pasa un cuchillo por los bordes del molde y dale la vuelta sobre un plato. El caramelo se deslizará sobre el pudin, aportándole brillo y un toque dulce irresistible.

Sirve frío y disfruta de un postre casero con una textura cremosa y un sabor inigualable.

Un postre casero que siempre triunfa

El pudin de arroz es una receta tradicional que nunca pasa de moda, perfecta para quienes buscan un postre cremoso, fácil de preparar y con un toque de canela y vainilla irresistible. Gracias al arroz SOS Especial Postres y a la cocción pausada en leche, se consigue una textura suave y un sabor equilibrado que encanta a grandes y pequeños.

Si te ha gustado esta receta, también puedes probar el arroz con leche de coco y mango, una versión tropical y exótica, o el arroz con leche y chocolate, ideal para los amantes del cacao.

Cocinar es compartir momentos y sabores inolvidables. Anímate a preparar este pudin y disfruta de un postre casero con todo el aroma y la suavidad de la tradición.