¿Cuánto tiempo debo cocer el arroz?

En nuestra experiencia, el arroz debe cocerse durante unos 40 minutos a fuego lento. Este tiempo permite que los granos se cocinen por completo y suelten el almidón necesario para que la mezcla quede cremosa. Es muy importante no dejar de remover durante la cocción para evitar que se pegue o se queme. Un arroz bien cocido es tierno, pero mantiene su forma sin deshacerse.

¿Puedo usar arroz integral?

Sí, pero hay que tener en cuenta que el arroz integral necesita más tiempo de cocción y absorbe diferente la leche. Puede tardar entre 50 y 60 minutos y aún así quedar un poco más firme. Además, el resultado no será tan cremoso como con el arroz blanco. Si eliges esta opción, lo mejor es dejarlo en remojo unas horas antes de cocinarlo.

¿Es necesario añadir canela?

No es obligatorio, pero la canela es una parte esencial del sabor tradicional del arroz con leche. Aporta un aroma cálido y característico que combina a la perfección con la leche y el azúcar. Si no te gusta o eres alérgico, puedes sustituirla por una vaina de vainilla o piel de cítricos. También puedes probar con cardamomo o anís estrellado para darle un toque diferente.

Arroz con leche: la receta tradicional que nunca pasa de moda

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10 - 40 min.
50 min.
Fácil
4 pers.
280 cal/ración
Española

Por Claudia del Toro

Última actualización: 23/06/2025

Pocos postres tienen el poder de transportarnos a la infancia como el clásico arroz con leche. Cremoso, suave y con ese inconfundible aroma a canela y cítricos. La receta de arroz con leche que ha pasado de generación en generación, reinventándose en cada hogar sin perder su esencia tradicional.
Hoy te enseñamos cómo hacer arroz con leche casero de forma fácil, con una textura melosa y ese punto justo de dulzor que lo convierte en el postre perfecto. A continuación, aprenderás cómo elaborar arroz con leche paso a paso, con los trucos necesarios para que no se pegue, no se pase y quede exactamente como debe: para repetir.
Y si quieres seguir experimentando, no te pierdas otras versiones como el arroz con leche asturiano o el arroz con leche cremoso. ¡Vamos a cocinar el postre de siempre como nunca!

Ingredientes

Hecho con

Especial Postres

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Cómo hacer arroz con leche

1 - Preparación previa de los ingredientes
Antes de empezar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes: arroz SOS Especial Postres, leche entera, azúcar, una rama de canela, canela en polvo, y las ralladuras de limón y naranja. Lava bien los cítricos y ralla solo la parte de color, evitando lo blanco. Esta preparación te facilitará el proceso y evitará olvidos.

Y si eres amante de los postres con canela, no te pierdas la tarta de arroz con leche al horno.
2 - Preparar la leche
Lo primero que tenemos que hacer es pelar una ralladura de limón y otra de naranja. Después, pondremos a hervir la leche junto a las ralladuras. Añadimos el azúcar y la rama de canela. Es importante que el fuego esté medio para que la leche no se derrame.

Durante este paso, los aromas se mezclan y se crea la base perfumada del postre. No te apresures: deja que la cocción sea progresiva para potenciar el sabor.
3 - Añadir el arroz al cazo
Cuando la leche haya comenzado a hervir, añadimos 100 gramos de arroz SOS Especial Postres. Desde ese momento, bajamos el fuego y removemos sin parar durante 40 minutos. Este paso es clave para lograr un arroz con leche cremoso.

Remover ayuda a que el arroz libere su almidón y la mezcla espese sin necesidad de otros ingredientes. Usa una cuchara de madera y ten paciencia: el resultado lo vale.
4 - Retira, enfríalo para decorar tu postre.
Una vez cocido el arroz y obtenida la textura deseada, retiramos del fuego. Con ayuda de un colador o una cuchara, eliminamos las ralladuras de limón y naranja, así como la rama de canela.

Deja reposar el postre a temperatura ambiente antes de guardarlo en la nevera. Un par de horas de frío le sientan genial para que quede aún más cremoso y se asienten los sabores.

Justo antes de servir, espolvorea un poco de canela en polvo por encima. Puedes añadir también una pizca de azúcar o decorar con nuevas ralladuras de limón y naranja para un toque fresco y colorido.

Sírvelo frío, en vasitos individuales o en una fuente grande. Este postre tradicional es perfecto para cerrar una comida familiar con un sabor de siempre.

El postre que siempre vuelve

La receta del arroz con leche es mucho más que un postre: es una receta con historia, fácil de preparar y capaz de traer a la memoria los sabores de la infancia. Con ingredientes sencillos y el arroz SOS Especial Postres, puedes lograr una textura cremosa y un sabor que conquista a todos. Solo necesitas un poco de paciencia y mucho cariño.

¿Te ha gustado esta receta? Entonces te encantará probar otras ideas sabrosas como este arroz con leche y nata o este arroz con leche de avena. Porque en Arroz SOS, cada receta se disfruta dos veces: al cocinarla y al saborearla.