¿Cuánto tiempo de cocción requiere el bacalao?

El tiempo de cocción del bacalao depende del grosor de las piezas. En este caso, cocínalo durante aproximadamente 5 minutos una vez que lo hayas incorporado a la sartén. El bacalao debe quedar tierno y desmenuzarse fácilmente.

¿Cómo puedo saber si el arroz está bien cocido?

El arroz estará bien cocido cuando esté tierno pero aún mantenga una ligera firmeza al morderlo. Puedes probar un grano para verificar la textura. Si está blando y suave, es un indicador de que está listo.

¿Puedo sustituir el bacalao por otro tipo de pescado?

¡Por supuesto! Si no tienes bacalao disponible, puedes utilizar otros tipos de pescado blanco que sean firmes y tengan un sabor suave. Ejemplos incluyen la merluza, el lenguado o la pescadilla. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el pescado elegido. Te dejamos por aquí la receta de arroz con sepia, para que te inspires y prepares tu próxima receta.

¿Qué tipo de patatas se recomienda utilizar para esta receta?

Para esta receta, es recomendable utilizar patatas de textura firme que no se deshagan fácilmente al cocinarlas. Variedades como la patata blanca o la patata roja son excelentes opciones. Cortarlas en rodajas finas también ayuda a que se cocinen adecuadamente.

¿Cuál es el valor nutricional aproximado por porción?

El valor nutricional puede variar según las cantidades utilizadas y los ingredientes específicos. Sin embargo, en general, esta receta ofrece una buena fuente de proteínas provenientes del bacalao, carbohidratos provenientes del arroz y las patatas, así como vitaminas y minerales de los vegetales utilizados. Se recomienda consultar con un profesional de la nutrición para obtener información precisa sobre el valor nutricional específico de esta receta. Descubre cuáles son las principales propiedades del arroz blanco.

¿Puedo agregar otros vegetales a la receta?

¡Claro! Si deseas añadir más verduras a tu plato, puedes considerar agregar zanahorias en rodajas finas, guisantes o incluso alcachofas. Estos ingredientes complementarán aún más la receta y agregarán más nutrientes.

¿Puedo hacer esta receta en una olla a presión o en una cazuela?

¡Sí, puedes adaptar esta receta para prepararla en una olla a presión o en una cazuela! Aquí te explico cómo es la cocción de arroz en olla rápida.

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Patatas con arroz y bacalao

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5,0

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10 - 30 min.
40 min.
Medio
3 pers.
650 cal/ración
5
Mediterránea

Por Arroz SOS

Última actualización: 19/12/2023

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Cómo hacer patatas con arroz y bacalao

1 - Preparar los ingredientes
Ten a mano todos los ingredientes y te saldrá un plato ¡delicioso!
2 - Cortar los ingredientes
Picamos en brunoise el ajo, la cebolla y los pimientos. El bacalao lo cortamos en trozo de bocado. Las patatas las chascamos en trozo de 2.5 cm.
3 - Marcar el bacalao
En una cazuela con un poco de aceite caliente marcamos el bacalao a fuego medio durante 4 minutos con varias cucharadas de aceite de oliva. Reservamos el bacalao.
4 - Preparar el sofrito
Sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos unos 20 minutos a fuego medio. Salamos al gusto y agregamos la carne de la ñora. A continuación, añadimos el alcohol y la hoja de laurel. Dejamos evaporar.
5 - Añadir el arroz
Agregamos el arroz, el bacalao y la patata para que se cuezan y mezclen a la vez. Cubrimos con fumet, ponemos el punto de sal y cocemos el arroz a fuego medio o bajo con una ebullición mínima. Si vemos que se seca, añadimos agua del tiempo o fumet.
6 - Dejar reposar
Por último, esperamos unos minutos antes de servir para que el arroz absorba mejor el sabor, ¡y a disfrutar!

Consejos de cocina

Conseguir bacalao de calidad

Asegúrate de adquirir bacalao de buena calidad, fresco y desalado adecuadamente. Esto garantizará un resultado final delicioso.

Utilizar arroz de grano corto

El arroz de grano corto es ideal para esta receta, ya que absorbe bien los sabores y se vuelve cremoso al cocinarse.

Ajustar caldo según textura

Si ves que el arroz necesita más caldo durante la cocción, agrega un poco de caldo caliente. Si por el contrario, notas que está demasiado líquido, retira la tapa y deja que se evapore un poco.

Cocinar a fuego medio

Durante la preparación de esta receta, es importante mantener el fuego a temperatura media. Esto asegurará que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y evita que se quemen. Un fuego demasiado alto podría arruinar el plato, así que controla la intensidad del calor.

Servir con ensalada verde

Para complementar esta deliciosa receta, te recomendamos servir las patatas con arroz y bacalao acompañadas de una fresca ensalada verde. La frescura y ligereza de la ensalada equilibra muy bien los sabores y aporta un toque de color a tu plato.

En resumen

¡Y listo! Ahora ya conoces todos los pasos necesarios para preparar unas deliciosas patatas con arroz y bacalao. Recuerda que puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias. ¡No dudes en experimentar y agregar tu toque personal a esta receta!