¿Qué tipo de arroz es el más adecuado para esta receta?

El arroz Especial para Paella, el arroz bomba o de grano corto son ideales para paellas, gracias a su capacidad de absorción y resistencia a la cocción.

¿Se pueden utilizar habas congeladas en lugar de frescas?

Sí, aunque las habas frescas son la primera elección, las congeladas también pueden usarse si se descongelan adecuadamente antes.

¿Cuál es la mejor manera de limpiar y preparar las habas antes de usarlas?

Primero, se deben desgranar y luego blanquearlas en agua hirviendo por un par de minutos. Posteriormente, se pueden pelar para obtener una textura más suave.

¿Es necesario remojar el arroz antes de agregarlo a la paella?

No, en el caso de la paella, el arroz se agrega directamente sin necesidad de remojo previo.

¿Se puede añadir algún ingrediente adicional para personalizar la paella de habas?

¡Por supuesto! Aunque es una paella de habas, puedes añadir ingredientes como alcachofas, pimientos o incluso trocitos de pollo o conejo para darle un toque personal.

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Paella de habas: receta tradicional llena de sabor

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10 - 27 min.
37 min.
Medio
4 pers.
400 cal/ración
9
Valenciana

Por Arroz SOS

Última actualización: 22/12/2023

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Cómo hacer paella de habas

1 - Hacer el sofrito
En una paellera con aceite caliente, vamos a preparar el sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Cuando estén todas las verduras pochadas, agregamos el pimentón y los tomates ya triturados.
2 - Añadir el arroz
Seguidamente, incorporamos el arroz y lo removemos todo. Descubre en esta guía cuánto arroz necesitas para una paella de 8 personas.
3 - Incorporar el caldo
Agregamos el caldo de verduras junto el azafrán y dejamos que el arroz cocine durante 15-17 minutos aproximadamente.
4 - Añadir las habas
Cuando el arroz esté casi listo, agregamos las habas por encima.
5 - Dejar reposar
Dejamos reposar y, por último, decoramos con perejil. ¡A disfrutar!

En resumen

La paella de habas es una demostración palpable de que la sencillez y tradición pueden desembocar en un plato rebosante de sabor y cultura. Animarse a prepararla y disfrutarla en buena compañía es redescubrir una joya de la gastronomía que, sin duda, merece ser celebrada. ¡Buen provecho!