¿Qué tipo de arroz usar para la paella de alcachofas?

El tipo de arroz es fundamental para conseguir una paella perfecta. Como auténticos arroceros, sabemos que el arroz SOS Especial Paellas es ideal, ya que absorbe los sabores del caldo y mantiene una textura óptima durante la cocción. Este arroz está diseñado específicamente para recetas como esta, donde la precisión en la cocción es clave. Si deseas explorar más variedades de arroz para otras recetas, consulta nuestra guía para descubrir el mejor arroz para paella. Encontrarás opciones que se adaptan a cada preparación.

¿Puedo añadir otros vegetales?

¡Por supuesto! Esta receta admite variaciones según tus preferencias o la temporada. Puedes incorporar calabacines, judías verdes o incluso champiñones para añadir diferentes texturas y sabores. Asegúrate de cortar las verduras en tamaños similares para garantizar una cocción uniforme. Para más ideas, consulta nuestra guía de verduras de temporada, donde encontrarás inspiración para personalizar tu paella con ingredientes frescos y disponibles en el mercado.

¿Cuál es la mejor sartén para hacer paella?

La mejor opción es utilizar una paellera tradicional de hierro o acero al carbono, diseñada específicamente para cocinar este plato. Estas sartenes permiten una distribución uniforme del calor y favorecen la formación del socarrat, ese característico toque crujiente en la base del arroz. Asegúrate de elegir una paellera con el tamaño adecuado según el número de comensales para garantizar una cocción uniforme.

Paella con alcachofas deliciosa

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5,0

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15 - 35 min.
50 min.
Fácil
4 pers.
688 cal/ración
10
Mediterránea

Por Arroz SOS

Última actualización: 02/11/2025

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Cómo hacer paella de alcachofas

1 - Organiza y prepara los ingredientes para una paella perfecta
Antes de lanzarte a la cocina, lo mejor es tener todo listo y ordenado, como si fueras un chef profesional. Empieza con las alcachofas: quítales las hojas duras, corta las puntas y, con mimo, elimina la pelusa interior. Córtalas en cuartos y, para que sigan bonitas, ponlas en agua con limón. Si se te complica, echa un vistazo a nuestra guía para limpiar alcachofas.

Ahora viene la parte divertida: pica los ajos para el sofrito y ralla los tomates como si fueran para una ensalada veraniega. ¡No dejes que nada te frene! Prepara la pulpa de ñora, el pimentón dulce y el azafrán que serán las estrellas de sabor en tu plato. Ten a mano el arroz y el caldo, esos protagonistas que juntarán a todos los sabores en esta deliciosa paella con alcachofas.
2 - Prepara el delicioso sofrito
Vamos a darle vida a nuestra paella con alcachofas empezando por el sofrito. Calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en la paellera, a fuego medio. Añade el ajo picado y deja que baile hasta dorarse, soltando ese aroma hogareño tan irresistible. Ahí es cuando sumamos el tomate rallado, removiendo para que pierda su acidez y nos deje su mejor sabor.

El momento culminante llega cuando añadimos las alcachofas troceadas. Cocínalas hasta dorarlas, como un pequeño tesoro tierno y sabroso. Termina con la pulpa de ñora y, ojo, que no se queme o amargará. Finaliza con pimentón dulce y remueve con entusiasmo. ¡Ahora sí que esta paella comienza a hablar en serio!
3 - Incorporar el arroz y añadir el caldo
Imagina el momento crucial cuando el arroz SOS Especial Paellas entra en escena. Dale un par de minutos en compañía del sofrito, removiéndolo constantemente como si de un vals se tratara. Así, se empapará de toda la esencia. Este truco garantiza una paella con alcachofas que hará sonreír a cualquiera.

A continuación, toca el turno del caldo caliente de SOS. Viértelo con cuidado y deja que una pizca de sal y azafrán hagan su magia. ¡Ojo al dato! La ebullición es la clave. Aprende más sobre cómo infusionar el azafrán para la paella y dale un toque inolvidable.
4 - Domina el arte de cocinar la paella
Para que esta paella con alcachofas quede impecable, empieza cocinándola a fuego fuerte durante los primeros cinco minutos. Así el caldo comienza a reducirse justo como debe ser. Reducir el fuego a medio es clave. Dale unos 12 minutos más y verás cómo el arroz absorbe el delicioso caldo de carne y alcachofas.

Para darle el toque final, añade las lonchas de jamón y mete esa obra maestra al horno precalentado a 180°C por cinco minutos. ¿El resultado? Un arroz en su punto, tierno y ligeramente dorado. Disfrutarás de un plato principal tan bueno que querrás repetir todos los domingos.
5 - Reposar con paciencia y servir con amor
Cuando la paella de alcachofas esté en su punto, es crucial darle un pequeño descanso. Retírala del fuego y deja que repose unos cinco minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se asienten, como cuando en casa aromatiza el aire a domingo de reuniones familiares. Confía, lo agradecerás al primer bocado.

Ahora viene lo divertido: el momento de servir. Puedes llevar la paellera directamente a la mesa, toda una declaración de intenciones. Si te sientes creativo, añade un toque de perejil fresco y una rodaja de limón para avivar los sabores. ¡No olvides disfrutar cada mordisco!

En resumen

La paella de alcachofas es una de esas recetas que nos devuelve a las raíces, con su sabor auténtico y preparación sencilla. Utilizando el arroz SOS Especial Paellas y acompañándolo con ingredientes frescos como las alcachofas, el tomate rallado y la ñora, logramos un plato con un aroma y textura únicos, perfecto para disfrutar en familia o entre amigos. No importa si eres nuevo en la cocina o ya tienes cierta experiencia, esta paella nunca defrauda y, te lo prometo, sorprenderás a todos.

Si ya te ha picado el gusanillo con esta receta, no te puedes perder otras opciones igual de deliciosas como nuestra paella de boquerones y espinacas, una opción llena de frescura, o la paella con salmorreta, ideal para los amantes de los sabores marineros.

Con Arroz SOS, cada paella se convierte en una experiencia inolvidable. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus comensales con un plato que nunca falla! Y si aún tienes ganas de seguir explorando el mundo del arroz, te recomiendo probar la paella de arroz con navajas y azafrán.