Arancini deliciosos y crujientes de arroz

1 - Preparación del risotto para los arancini

Vamos a empezar con algo fundamental: un buen risotto. Cocínalo bien, y déjalo enfriar. Imagina cada grano absorbiendo el sabor; esto nos asegurará que nuestras bolas de arroz empanadas y fritas queden bien formadas y llenas de esa esencia italiana que nos encanta.

Con el risotto frío, llega el momento de ensuciarnos las manos: tomamos pequeñas porciones y las moldeamos. ¿Te imaginas moldeando plastilina pero con más glamour? Eso sí, no olvides introducir generosamente el mozzarella en cada bola, que quede un corazón de queso bien sellado dentro.

2 - Rebozar los arancini

Vamos a darles a nuestros queridos arancini ese toque crujiente que tanto nos gusta. Imagínate: cada bola de arroz se convierte en un pequeño tesoro dorado. Empieza rebozándolas en harina, así el huevo batido y el panko se adherirán perfectamente. No olvides sacudir el exceso de harina.

Después, sumérgelas en huevo y cúbrela como si estuvieras abrigando a un bebé en invierno. Finalmente, pásalas por el panko, ¡y listo! Ya verás, cuando estén en la sartén, cada arancini será un pequeño monumento al aperitivo italiano perfecto. ¿A que apetece?

3 - Preparar la salsa arrabiata

Para darle el toque definitivo a tus arancini, nada mejor que una salsa arrabiata llena de sabor. Empieza acariciando la cebolla con calorcito de aceite de oliva. La brunoise hará magia aromática, como un vals en la sartén, y se convertirá en la base perfecta para esta delicia picante.

Agrega un buen tomate triturado y su inseparable pasta, sazona con paprika y sal, y deja que el fuego lento haga el amor con esos ingredientes. La salsa irá reduciendo, sus sabores intensificándose, como si estuvieran planeando una fiesta explosiva para tus arancini.

4 - Freír los arancini

Vamos con lo divertido: la fritura. Calienta bien el aceite de oliva y añade las bolas de arroz empanadas. Deben dorarse por fuera y quedar crujientes, como si de un aperitivo italiano se tratara. Vigila que el aceite esté «bailón» para evitar que absorban demasiado.

Fríe los arancini unos minutos, dándoles vueltas hasta que estén dorados. Luego, sácalos y ponlos sobre papel absorbente para que no chorreen. ¿Quién no ha probado nunca a hacer sus propios arancini? Esta es tu oportunidad de brillar en la cocina.

5 - Decorar y disfrutar

Para el toque final de tus arancini, esparce por encima un poco de perejil fresco picado. Este detalle no solo le dará una estética espectacular, sino que también añadirá una frescura que alegrará el paladar. ¡Listo para disfrutar!