Guiso de arroz con pollo: receta fácil y sabrosa

tiempo de preparacion 20-40 min
numero de comensales Fácil
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 60 min
numero de comensales Española
coste estimado 10 €
Calorías por ración: 450 kcal

El guiso de arroz con pollo es un plato tradicional, lleno de sabor y con ingredientes nutritivos. Perfecto para una comida familiar o un día especial, este guiso combina la jugosidad del pollo con la suavidad de la batata y la intensidad del azafrán, creando un equilibrio irresistible. Es una receta que no solo reconforta, sino que también destaca por su sencillez y versatilidad.

Además, si te interesa conocer más sobre los beneficios del arroz y el pollo, no te pierdas nuestro artículo y descubre si la dieta de arroz con pollo funciona. Y para explorar otras opciones sabrosas, prueba nuestro arroz con muslitos de pollo o el delicioso pollo teriyaki.

Sigue leyendo para aprender a preparar este guiso de forma fácil y con resultados excepcionales.

Ingredientes

Elaboración

  • Organizar y preparar los ingredientes para un guiso perfecto

    Antes de comenzar, es esencial organizar todos los ingredientes para que el proceso sea ágil y sin contratiempos. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas para que se integre rápidamente en el sofrito. Pela la calabaza y las batatas, y córtalas en trozos medianos para asegurar una cocción uniforme y una textura cremosa.

    Pesa los 100 g de arroz SOS redondo. Este tipo de arroz es ideal para guisos, ya que absorbe los sabores del caldo sin perder su textura. Mide también 1,5 litros de caldo de pollo caliente, medio vaso de vino blanco, 80 g de guisantes, dos hojas de laurel y unas hebras de azafrán, que tendrás que añadir en infusión. Si deseas conocer en profundidad la técnica, descubre cómo infusionar el azafrán de manera correcta para esta receta.

    Por último, corta el pollo en trozos medianos y sazónalo con sal. Mide el tomate triturado para que esté listo al momento de incorporarlo al sofrito. Tener todos los ingredientes a mano garantiza una preparación sin interrupciones y un resultado impecable.

    Ingredientes de guiso de arroz con pollo

  • Crear un sofrito lleno de sabor

    En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade el puerro cortado y sofríelo lentamente hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Este paso inicial es clave para formar una base rica en sabor.

    Incorpora la calabaza y las batatas cortadas, removiéndolas ocasionalmente para que se doren ligeramente. Esto potenciará sus sabores naturales y añadirá un toque caramelizado al guiso.

    Dorar verduras en guiso de arroz con pollo

  • Cocinar el pollo y añadir el tomate

    Añade los trozos de pollo a la cazuela y sofríelos hasta que estén dorados por todos los lados. Esto ayudará a sellar los jugos del pollo, manteniéndolo jugoso y sabroso durante la cocción.

    Cocinar pollo en guiso de arroz con pollo

    Una vez dorado, incorpora el tomate triturado y remueve para integrarlo bien con las verduras. Cocina hasta que el tomate reduzca ligeramente, formando una mezcla espesa y aromática. Vierte el medio vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Este paso no solo enriquece el sabor del guiso, sino que también equilibra los sabores con un toque ácido y fresco.

    Tomate y vino en guiso de arroz con pollo

  • Incorporar el caldo y los condimentos

    Vierte los 1,5 litros de caldo de pollo caliente sobre el sofrito y añade las hojas de laurel y una pizca de sal. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio para que los sabores se combinen de manera uniforme. Cocina durante unos 10 minutos para que las verduras y el pollo comiencen a absorber los matices del caldo.

    Caldo en guiso de arroz con pollo

  • Añadir el arroz SOS redondo y finalizar el guiso

    Incorpora los 100 g de arroz SOS redondo y remueve suavemente para distribuirlo uniformemente en la cazuela. Vierte la infusión de azafrán y cocina a fuego medio durante 15-18 minutos, el tiempo perfecto para que el arroz absorba el caldo y alcance la textura ideal. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y para integrar bien todos los sabores.

    Incorporar arroz a guiso de arroz con pollo

    Cuando falten unos 5 minutos, añade los guisantes. Este paso final garantiza que mantendrán su color vibrante y su textura tierna, dando al plato un toque fresco y atractivo.

    Incorporar guisantes a guiso de arroz con pollo

  • Reposo y presentación

    Una vez que el arroz esté en su punto, retira la cazuela del fuego y deja reposar el guiso durante unos 5 minutos cubriéndolo con un paño limpio. Este reposo permite que los sabores se asienten y que el arroz termine de absorber el caldo.

    Sirve el guiso en platos hondos y decora con hojas de perejil fresco. Este detalle no solo añade un toque de color, sino también un aroma fresco que complementa los sabores del plato. ¡Listo para disfrutar!

    Presentación de guiso de arroz con pollo

En resumen

El guiso de arroz con pollo es una receta tradicional que nunca falla. Su combinación de ingredientes frescos como la batata, la calabaza y el azafrán, junto con el arroz SOS redondo, resulta en un plato lleno de sabor y con una textura ideal. Perfecto para compartir en familia o disfrutar en cualquier ocasión especial.

Si te ha gustado esta receta, no te pierdas otras opciones deliciosas como el fesenjan, un guiso con sabores exóticos, o el arroz con pollo al horno, una versión más crujiente y aromática.

Con Arroz SOS, cada receta se convierte en un éxito culinario. ¡Anímate a preparar este guiso y sorprende a todos con tus dotes de chef!