Fideuá de verduras llenita de sabor y salud

1 - Preparación de ingredientes

Vamos a darle un baño a nuestras verduras y después las picamos con cariño. Recuerda que una fideuá con verduras merece ingredientes frescos y de calidad. ¿Has probado añadir pimiento rojo y calabacín? Realzan ese toque español en este plato principal, sano y fácil.

Aquí tienes un pequeño truco de la abuela: mantén tus ingredientes bien organizados. Facilita la tarea y evita el caos en la cocina. Tus vegetales estarán listos para fusionarse en perfecta armonía. Este paso es clave para una fideuá vegetariana inolvidable.

2 - Dora los fideos con cariño

Enciende el fuego con ganas y calienta un chorrito de aceite en la paellera. Cuando el aceite esté listo para una fiesta, añade los fideos. Remuévelos delicadamente hasta que tomen un tono doradito, como unas vacaciones al sol. ¿Fácil, no?

3 - Sofrito de verduras

Ahora viene el momento donde la magia sucede: el sofrito. Añade un poco más de aceite en la paellera y echa las verduras cortadas como auténticos artistas — cebolla, ajo, pimientos, calabacín y zanahoria. Déjalos suavizarse hasta que estén tan tiernos como la mantequilla.

4 - Añadir los champiñones y el tomate triturado

¿Listo para el siguiente paso? Cuando notes que las verduras están bien pochadas, es momento de sumar a esta fiesta de sabores los champiñones y el tomate triturado. Añade también un pellizco de sal para realzar el sabor. ¡Vas a ver cómo se transforma este sofrito!

5 - Incorporar los fideos tostados

Cuando veas que las verduras del sofrito andan casi de fiesta, es momento de sumar los fideos. Si ya los has tostado antes, solo tienes que echarlos al sartén. Revuelve bien, como si estuvieras rascando un premio en el boleto de la lotería.

6 - Incorpora el caldo con cariño

¡Llega el momento clave! Vierte el caldo de verduras caliente, ese toque mágico que dará vida a nuestra fideuá de verduras. Añade el azafrán, que como un toque de varita mágica, dará color y sabor espectacular. Con este paso, tus fideos SOS estarán listos para absorberlo todo.

7 - Deja que se cocine a fuego medio

Vamos a darle a los fideos esa magia típica de la fideuá con verduras. Cocínalos a fuego medio hasta que absorban todo el caldo; esto tomará unos 10-12 minutos. No te olvides de remover de vez en cuando, nadie quiere fideos pegados, ¿verdad?

8 - Reposo y emplatado

Después de que la fideuá de verduras haya absorbido todo el sabor, es hora de sacarla del fuego. Déjala reposar unos minutos para que los sabores se asienten. ¡Este pequeño truco potenciará su delicioso gusto!

Ahora sí, es el momento de servir. Prepárate para disfrutar una auténtica fiesta de sabor vegetariano y español en tu plato. Un festín donde los fideos gruesos y las verduras serán los protagonistas.