¿Qué puedo usar si no tengo pimentón?

Si no tienes pimentón dulce, puedes sustituirlo por una mezcla de especias como paprika ahumada, que tiene un sabor similar, o incluso un toque de chile en polvo si te gusta darle un punto picante. Otra opción es usar cúrcuma, que aportará color y un sabor suave al plato. Aunque el pimentón es un ingrediente clave en muchas recetas españolas, estas alternativas pueden funcionar en caso de que no lo tengas a mano.

¿Puedo hacer la fideuá de pulpo con pulpo congelado?

Sí, puedes hacer la fideuá de pulpo utilizando pulpo congelado. De hecho, muchas veces se recomienda congelar el pulpo antes de cocinarlo, ya que este proceso rompe las fibras de la carne y lo hace más tierno. Asegúrate de descongelarlo por completo antes de cocinarlo, dejando que repose en la nevera la noche anterior. Una vez descongelado, lo cocinas como se indica en la receta. El pulpo congelado suele ser más fácil de encontrar y, en muchos casos, más económico que el fresco, sin perder calidad en el sabor.

¿Cómo acompañar la fideuá de pulpo?

La fideuá de pulpo se puede acompañar con diferentes opciones, dependiendo de los gustos. El alioli es un acompañamiento clásico que aporta cremosidad y un sabor extra. También puedes servirla con una ensalada verde ligera para equilibrar la intensidad del plato. Otra opción es acompañarla con pan crujiente para absorber los jugos. Para maridar, un vino blanco seco o una cerveza artesanal ligera pueden ser las bebidas perfectas para disfrutar con esta deliciosa fideuá.

Fideuá de pulpo: receta tradicional y deliciosa

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4,7

4,7 / 5 (3 votos)

10 - 35 min.
45 min.
Fácil
4 pers.
600 cal/ración
20
Mediterránea

Por Arroz SOS

Última actualización: 10/09/2024

La fideuá de pulpo es una variante deliciosa y tradicional de la famosa fideuá, que incorpora el sabor del mar en su máxima expresión. Con un toque de pulpo tierno y un caldo de pescado bien sabroso, esta receta es una excelente opción para disfrutar de una comida mediterránea en casa. El uso de fideos en lugar de arroz le da una textura y sabor únicos que la diferencian de otros platos. Además, si quieres eres de los que quieren saber más sobre cocina, descubre el origen de la fideuá y explora su fascinante historia y cómo ha llegado a convertirse en uno de los platos más emblemáticos de la cocina mediterránea.

Ingredientes

Hecho con

Especial Fideuá nº3

Vídeo

Cómo hacer fideuá de pulpo

1 - Preparación previa de los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Corta las chalotas y ten el pulpo preparado en rodajas, reservando algunas patas. También, prepara la salmorreta para tenerla a mano, junto con el caldo de pescado caliente. Mide previamente los 400 g de nuestro Especial Fideuá nº3.
2 - Saltear el pulpo
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, saltea las rodajas y las patas de pulpo durante unos minutos hasta que estén doradas. Retira y reserva.
3 - Preparar la fideuá
Luego, en la misma sartén, sofríe la fideuá durante unos minutos, removiendo constantemente hasta que esté ligeramente dorada. Reserva también.
4 - Preparar el sofrito
Añade un poco más de aceite a la sartén si es necesario y sofríe las chalotas. Cuando estén doradas, incorpora la salmorreta, remueve y vuelve a cocinar unos minutos. Finalmente, pon el pimentón dulce y remueve bien para integrar los sabores.
5 - Cocinar la fideuá
Vierte la fideuá dorada en la sartén junto con el sofrito y remueve bien. A continuación, añade el caldo de pescado caliente y lleva la mezcla a ebullición. Incorpora la mitad de las rodajas de pulpo y cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente.
6 - Añadir el pulpo y finalizar la cocción
Cuando la fideuá esté casi cocida, añade las rodajas de pulpo y las patas que habías reservado. Cocina durante unos minutos más hasta que el caldo se haya reducido y la fideuá esté en su punto.
7 - Presentar y servir
Retira del fuego y deja reposar unos minutos. Decora el plato con un poco de alioli y espolvorea un poco más de pimentón dulce sobre el pulpo antes de servir.

Conclusión

La fideuá de pulpo es una receta perfecta para disfrutar del sabor del mar en un plato lleno de tradición y sabor mediterráneo. Si te ha gustado esta receta, no dejes de probar otras deliciosas combinaciones con pulpo, como la paella con pulpo o el arroz con pulpo y gambas. Además, para los amantes de la fideuá, te sugerimos explorar recetas como la fideuá de pescado o la sorprendente fideuá de pato, opciones perfectas para sorprender a tus invitados.